學(xué)烹飪-鹵豬蹄的做法

食材:

豬蹄2個、泡椒1大碗、小米辣5個、蔥4棵、花椒1把、鹽2茶匙、生姜片3片、白醋或檸檬片少許、冷開水1鍋

做法:

1、準(zhǔn)備好食材，豬蹄剁成大塊或用手拆解也可以。蒜頭可放可不放，第一次放的我覺得還是沒第二次不放的更好吃。小米辣一定要備一點，豬蹄不腌辣一點，味兒就不夠爽。

2、豬蹄洗干凈，先在鍋中加入涼水、花椒煮開即撈出，再放入電飯煲鍋中加入半鍋涼水、蔥結(jié)、生姜片繼續(xù)煮，大約20分鐘左右。

3、煮至筷子可以插入即可，煮的不要太爛，以免沒有嚼勁。

4、將豬蹄撈出，用冷開水沖洗去浮沫和油脂。

5、控去水分，放入一個大碗中，加入鹽、小米辣先腌制6個小時。蒜頭可以不放，鹽以自己可以接受的咸度即可，我放了大約10克左右。

6、然后倒入 泡椒和泡椒水、白醋。白醋也可以用鮮檸檬片代替。先檸檬用1個就夠了，也不要太多，太多酸狠了也是讓人受不了的。

7、后大碗別忘記蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏1天，這道美味就做出來啦！