文章摘要:美味好吃的棒棒雞怎么做?想學(xué)的小伙伴可以跟陜西新東方烹飪課堂一起來(lái)看看~
美味好吃的棒棒雞怎么做?想學(xué)的小伙伴可以跟陜西新東方烹飪課堂一起來(lái)看看~
主料:三黃雞適量
輔料:熟芝麻適量、蔥花適量、青花椒適量、辣椒粉適量、花椒粉適量、白糖適量、紅油適量、生抽適量、香油適量
做法:
1、將三黃雞除去內(nèi)臟,洗凈,入沸水鍋中煮一刻鐘。
2、摻入半瓢冷水,待水再次煮開(kāi)時(shí),將雞翻面再煮約10分鐘,再摻入半瓢冷水。
3、待水燒開(kāi)之后翻面,用小竹刺刺入雞肉內(nèi),無(wú)血珠冒出時(shí)即可撈起。
4、放在冷凍水中浸泡1小時(shí),取出晾干。
5、雞皮上刷一層香油。
6、再將頸、翅、胸脯、背脊分部位宰開(kāi),用搟面杖輕捶,使之柔軟。
7、手撕成筷子粗的肉條。
8、將雞頭、雞身、雞爪裝入盤(pán)子中。
9、紅油、花椒粉、辣椒粉、香油、生抽、白糖、蔥花、熟芝麻、鹽調(diào)勻成汁。
10、將味汁淋在盤(pán)中,點(diǎn)綴青花椒即可食用。
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