學(xué)烹飪-豆腐腦的做法

2019-04-03 1198

文章摘要:豆腐腦一道著名的漢族傳統(tǒng)小吃,常與豆腐花、豆花混用,依據(jù)各地口味不同,北方多愛咸食,而南方則偏愛甜味,亦有地區(qū)如四川等喜愛酸辣口味。

學(xué)烹飪-豆腐腦的做法
學(xué)烹飪-豆腐腦的做法

豆腐腦一道著名的漢族傳統(tǒng)小吃,常與豆腐花、豆花混用,依據(jù)各地口味不同,北方多愛咸食,而南方則偏愛甜味,亦有地區(qū)如四川等喜愛酸辣口味。想學(xué)的小伙伴可以跟陜西新東方烹飪課堂一起來看看~

 

主料:清水500g、黃豆100g、內(nèi)脂1g、黃豆適量、水適量

輔料:草果、桂皮、八角各5g、花椒、甘草、沙姜各2g、生姜、雞精各3g、大骨、雞湯各250g、生抽10ml、胡椒粉、淀粉、鹽適量

做法:

1.把黃豆泡軟,大約需要6小時(shí),磨成豆?jié){。

2.加熱豆?jié){至85度,慢慢攪拌加入內(nèi)脂。

3.豆汁點(diǎn)好漿,蓋蓋,靜置15分鐘左右。

鹵汁做法:

1.在湯中煮洗凈的香辛料40到50分鐘,取出,再加入所有調(diào)料勾芡。

2.在豆腐腦上面澆上鹵汁,加入一些自己喜歡的小菜即可。

陜西新東方烹飪學(xué)校

在線咨詢

本文關(guān)鍵字:學(xué)廚師,新東方烹飪學(xué)校,西點(diǎn)師培訓(xùn),西餐培訓(xùn)學(xué)校,西點(diǎn)學(xué)校培
標(biāo)簽
中餐烹飪

中餐烹飪

1999-5999元

咨詢學(xué)費(fèi)
西點(diǎn)蛋糕

西點(diǎn)蛋糕

1699-8699元

咨詢學(xué)費(fèi)
西式烹調(diào)

西式烹調(diào)

1399-6499元

咨詢學(xué)費(fèi)
短期課程

短期課程

1099-3699元

咨詢學(xué)費(fèi)
校園資訊
熱門專業(yè)
視頻動(dòng)態(tài)
西安新東方外籍大師課堂|與國(guó)際接軌,學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)【Chef Albert】

【外籍大師課堂】Chef Albert |與國(guó)際接軌,學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù),讓技能沉淀,開闊行業(yè)新視野->新東方西點(diǎn)烘焙, 成就西點(diǎn)達(dá)人

西安新東方烹飪技工學(xué)校|金鼎大廚2303.金典總廚2307班家長(zhǎng)會(huì)-紅毯篇

【家長(zhǎng)鑒證會(huì)第十期】 —紅毯篇|笑意盈盈,共踏“成長(zhǎng)”紅毯;斗志昂揚(yáng),鑒證“成長(zhǎng)”未來

西安新東方烹飪技工學(xué)校|金鼎大廚2303.金典總廚2307班家長(zhǎng)會(huì)-技能篇

【家長(zhǎng)鑒證會(huì)第十期】—技能篇|熟練的刀工、氣勢(shì)宏偉的翻鍋,孩子們的表現(xiàn)都出乎了家長(zhǎng)的意料,也讓每個(gè)家長(zhǎng)的心中滿是欣喜

西安新東方烹飪技工學(xué)校|金鼎大廚2303.金典總廚2307班家長(zhǎng)會(huì)-感恩篇

【家長(zhǎng)鑒證會(huì)第十期】—感恩篇|家庭,是心靈的港灣,給予溫暖與支持;學(xué)校,是前行的動(dòng)力,激發(fā)卓越的追求。西安新東方鑒證學(xué)子成長(zhǎng),家校共育人才。