學(xué)烹飪-干煸肉絲芹菜的做法

干煸肉絲是一道典型的四川傳統(tǒng)名菜，香酥可口，干辣下飯，也是一道不可多得的下酒佳肴。喜歡的小伙伴快來跟陜西新東方烹飪課堂一起學(xué)起來吧~

主料：麥芹500克、里脊肉150克

輔料：生姜8克、干紅椒5克、麻辣香菇醬40克、花椒2克、生抽12克、料酒10克

做法：

1.里脊肉切肉絲

2.麥芹去掉葉子，切小段

3.炒鍋燒油，油溫?zé)幔瑢⒏杉t椒剪成斜段和花椒一起下鍋小火炸香

4.待干紅椒和花椒顏色變深，香味出，撈出

6.鍋里留油，下肉絲煸炒

7.放入姜絲繼續(xù)煸炒

8.待肉絲水分煸干后下香菇醬，調(diào)料酒和生抽

9.將香菇醬炒出香味和紅油

10.放入麥芹段翻炒

11.炒熟前調(diào)一點點鹽，再將之前炸好的紅椒和花椒放入炒勻即可