學(xué)烹飪-綠豆糕的做法

綠豆糕作為夏日解暑美食，是人們飯后茶余必不可缺少的點(diǎn)心，其成品入口清涼爽口、綿密細(xì)膩，簡直好吃到?jīng)]朋友~喜歡的小伙伴快來跟陜西新東方烹飪課堂一起學(xué)習(xí)吧~

用料：綠豆100g、芝麻油40g、細(xì)砂糖50g、麥芽糖20g、豆沙餡適量

做法：

1. 將提前一天泡好的綠豆去皮

2. 去皮綠豆上鍋蒸至可以用手輕易捏碎的程度，趁熱用勺子壓成泥狀

3. 炒鍋中放入芝麻油，將綠豆泥放入用小火拌炒均勻，再放入細(xì)砂糖和麥芽糖繼續(xù)小火拌炒

4. 后將綠豆泥炒成一個(gè)不粘鍋的團(tuán)狀，放涼即可

5. 將綠豆泥分成9-10等份搓圓，包在里面的豆沙餡也搓成圓形備用

6. 用模具壓出花紋，放冰箱冷藏之后的風(fēng)味更佳