陜西新東方烹飪學(xué)校開展綜合技能大賽

陜西新東方烹飪學(xué)校綜合技能比賽現(xiàn)場

近日，陜西新東方烹飪學(xué)校綜合技能大賽在陜西新東方烹飪學(xué)校拉開帷幕，為期三天的賽程，更是讓眾人一睹了陜西新東方烹飪學(xué)校的精湛技藝和中國獨(dú)有的廚藝魅力。

綜合技能作為衡量一個廚師專業(yè)水準(zhǔn)的重要指標(biāo)，已經(jīng)愈來愈受到專業(yè)廚師學(xué)校和廚師專業(yè)學(xué)生的重視，與此同時，一個廚師的綜合技能優(yōu)勢勢必會對其以后的職業(yè)道路幫助甚遠(yuǎn)。隨著社會對廚師人才的要求愈來愈高，在日常的教學(xué)工作中，陜西新東方烹飪學(xué)校對學(xué)生的綜合技能考核也在日益加強(qiáng)。

綜合技能包括廚藝技能的各個方面，包括刀工、雕刻、廚藝美學(xué)知識的綜合運(yùn)用，是對一個學(xué)生綜合水平及其接受程度的綜合考量。此次，為了檢查學(xué)生學(xué)習(xí)情況，系統(tǒng)了解學(xué)生學(xué)習(xí)進(jìn)度，陜西新東方烹飪學(xué)校特舉辦此次大賽。

精雕細(xì)琢

評委為西點(diǎn)作品打分

大賽分為雕刻組和西點(diǎn)組，分別邀請?jiān)诮虒W(xué)一線的專業(yè)老師及行業(yè)內(nèi)的知名專家教授擔(dān)任評委。在大賽現(xiàn)場，筆者親眼目睹了陜西新東方烹飪學(xué)校學(xué)生的高超技藝。雕刻，講究刀法和基本功的融會貫通，講究精雕細(xì)琢，更講究對菜品的深層次把握。你看，那一雙雙技藝精湛的手，如同巧奪天工般地將一塊塊蘿卜、白菜雕刻得栩栩如生，令人嘆為觀止。在西點(diǎn)制作方面，不僅僅要求學(xué)生有個扎實(shí)的功底，同時要求學(xué)生擁有良好的設(shè)計(jì)水平和美感，如何能將作品表達(dá)和美感訴求真實(shí)體現(xiàn)出來，是對設(shè)計(jì)者大的考驗(yàn)。你看，那西點(diǎn)組的學(xué)生們也絲毫不遜色，那蛋糕制作的精美絕倫，每個蛋糕，更像是一幅畫，搶奪人的眼球。

陜西新東方烹飪學(xué)校綜合技能比賽雕刻組作品

在比賽中學(xué)習(xí)，在比賽中進(jìn)步。通過此次比賽，使得學(xué)生清晰的了解自己在各個方面的綜合水平，也加強(qiáng)了學(xué)生之間的相互交流，與此同時，也使得老師能夠清楚獲悉學(xué)生的掌握情況，及時調(diào)整教學(xué)進(jìn)度。