爭奇斗艷味香濃西點(diǎn)競技顯神通

這是牡丹、這是荷花、這是菊花、這是梅花……金秋十月的天空下，匯聚了原本開于四季的名花，你也許不相信覺得不可能，但是這是事實(shí)，這一幕正在陜西新東方烹飪學(xué)校承辦的第五屆全國飯店業(yè)烹飪技能大賽的西式面點(diǎn)師組比賽中上演。如果你親臨承辦方陜西新東方烹飪學(xué)校，你就會發(fā)現(xiàn)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止于此，各種以假亂真的西式面點(diǎn)造型讓你眼花繚亂、嘆為觀止，在挑戰(zhàn)你的視覺的同時(shí)，也讓你的味覺無底線的退讓。

參加本次第五屆全國飯店業(yè)烹飪技能大賽的西點(diǎn)組比賽的選手有來自陜西、甘肅、寧夏、青海、新疆西北五省的餐飲行業(yè)從業(yè)人員。競賽分為面包和甜品兩個(gè)項(xiàng)目，選手自主選擇其中一個(gè)項(xiàng)目參賽。面包選手須分別制作德國堿水面包（馬鐙形）5個(gè)，每個(gè)面包分割面團(tuán)重量為100克；脆皮（法棍面包）5個(gè)，每個(gè)面包分割面團(tuán)重量為350克；特色面包5個(gè)，重量不限，特色面包中要求在材料使用、制作工藝或外觀樣式等方面有一定的創(chuàng)新。選手應(yīng)根據(jù)競賽要求的面團(tuán)重量準(zhǔn)確計(jì)算出每種面包的投料重量。要求三選二，所有作品2個(gè)小時(shí)內(nèi)完成。

甜點(diǎn)選手須制作一層蛋糕、三種法式西點(diǎn)塊和餅干三個(gè)項(xiàng)目。蛋糕任何形狀均可，但重量不低于450克，要求主題明確、創(chuàng)意新穎、難度系數(shù)高及口感上乘；法式西點(diǎn)塊要求在50-65克之間，制作一款混合西點(diǎn)拼盤，每個(gè)品種不得少于三件，并從三款中任選一款，制成一款零點(diǎn)形式的擺盤；餅干尺寸不限，總重量不得少于200克，并將成品餅干擺盤。要求三選二，蛋糕底盤可自帶，所有作品在2個(gè)小時(shí)內(nèi)完成。

西點(diǎn)早起源于歐洲，至今已有近千年的歷史，是西方飲食文化中一顆燦爛的明珠，如今更是備受推崇，而西點(diǎn)行業(yè)也成為了一個(gè)新興行業(yè)。一個(gè)行業(yè)要得到發(fā)展，離不開各種人才的勤奮努力。作為此次大賽的承辦方，自辦學(xué)至今，陜西新東方烹飪學(xué)校已經(jīng)為社會培養(yǎng)了數(shù)以千計(jì)的西點(diǎn)人才，成為西北地區(qū)西點(diǎn)烹飪教育中的明星學(xué)校。