爭奇斗艷味香濃西點競技顯神通

這是牡丹、這是荷花、這是菊花、這是梅花……金秋十月的天空下，匯聚了原本開于四季的名花，你也許不相信覺得不可能，但是這是事實，這一幕正在陜西新東方烹飪學(xué)校承辦的第五屆全國飯店業(yè)烹飪技能大賽的西式面點師組比賽中上演。如果你親臨承辦方陜西新東方烹飪學(xué)校，你就會發(fā)現(xiàn)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止于此，各種以假亂真的西式面點造型讓你眼花繚亂、嘆為觀止，在挑戰(zhàn)你的視覺的同時，也讓你的味覺無底線的退讓。

參加本次第五屆全國飯店業(yè)烹飪技能大賽的西點組比賽的選手有來自陜西、甘肅、寧夏、青海、新疆西北五省的餐飲行業(yè)從業(yè)人員。競賽分為面包和甜品兩個項目，選手自主選擇其中一個項目參賽。面包選手須分別制作德國堿水面包（馬鐙形）5個，每個面包分割面團(tuán)重量為100克；脆皮（法棍面包）5個，每個面包分割面團(tuán)重量為350克；特色面包5個，重量不限，特色面包中要求在材料使用、制作工藝或外觀樣式等方面有一定的創(chuàng)新。選手應(yīng)根據(jù)競賽要求的面團(tuán)重量準(zhǔn)確計算出每種面包的投料重量。要求三選二，所有作品2個小時內(nèi)完成。

甜點選手須制作一層蛋糕、三種法式西點塊和餅干三個項目。蛋糕任何形狀均可，但重量不低于450克，要求主題明確、創(chuàng)意新穎、難度系數(shù)高及口感上乘；法式西點塊要求在50-65克之間，制作一款混合西點拼盤，每個品種不得少于三件，并從三款中任選一款，制成一款零點形式的擺盤；餅干尺寸不限，總重量不得少于200克，并將成品餅干擺盤。要求三選二，蛋糕底盤可自帶，所有作品在2個小時內(nèi)完成。

西點早起源于歐洲，至今已有近千年的歷史，是西方飲食文化中一顆燦爛的明珠，如今更是備受推崇，而西點行業(yè)也成為了一個新興行業(yè)。一個行業(yè)要得到發(fā)展，離不開各種人才的勤奮努力。作為此次大賽的承辦方，自辦學(xué)至今，陜西新東方烹飪學(xué)校已經(jīng)為社會培養(yǎng)了數(shù)以千計的西點人才，成為西北地區(qū)西點烹飪教育中的明星學(xué)校。