廚林盛宴決戰(zhàn)長(zhǎng)安——第五屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽盛大開(kāi)幕

為進(jìn)一步加強(qiáng)飯店業(yè)廚藝交流，弘揚(yáng)飲食文化，切實(shí)推進(jìn)“一路一帶”建設(shè)，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、西安市商務(wù)局、西安市人力資源和社會(huì)保障局、西安市總工會(huì)聯(lián)合主辦，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)、西安飯店與餐飲業(yè)協(xié)會(huì)、陜西新東方烹飪學(xué)校共同承辦，陜西省飯店協(xié)會(huì)、甘肅省飯店協(xié)會(huì)、寧夏餐飲飯店協(xié)會(huì)、青海省飯店協(xié)會(huì)、新疆飯店協(xié)會(huì)共同協(xié)辦的第五屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽（西北賽區(qū)）在陜西新東方烹飪學(xué)校拉開(kāi)帷幕。

2014年10月29日上午9:00整，大賽正式開(kāi)幕，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)陳新華、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)金勇、西安市商務(wù)局商務(wù)處會(huì)長(zhǎng)嚴(yán)治海、西安市人社局職業(yè)能力建設(shè)處處長(zhǎng)李桂新、西安市總工會(huì)經(jīng)濟(jì)技術(shù)勞動(dòng)保護(hù)部部長(zhǎng)鄭永獒、西安市職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心主任楊順利、西安飯店餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)高衛(wèi)平、陜西新東方烹飪學(xué)校李校長(zhǎng)等相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及眾多知名媒體出席了開(kāi)幕式。

作為國(guó)內(nèi)首屈一指的大型烹飪賽事，此次大賽匯集了西北五省超過(guò)300余名參賽選手，陜西、甘肅、寧夏回族自治區(qū)、青海省、新疆維吾爾自治區(qū)，絲綢之路美食各方菜系，齊聚古都長(zhǎng)安。此次活動(dòng)通過(guò)美食專(zhuān)業(yè)交流、展臺(tái)筵席比拼、烹飪絕技展示、校企合作展會(huì)、火爆吃貨團(tuán)、頒獎(jiǎng)盛典等系列活動(dòng)，全力推動(dòng)烹飪行業(yè)發(fā)展、擴(kuò)大中國(guó)餐飲行業(yè)零距離交流。

本次競(jìng)賽以“技能創(chuàng)新促轉(zhuǎn)型，素質(zhì)提升共發(fā)展”為主題，融合絲路沿線烹飪?cè)�素和西北地域文化，綜合素質(zhì)大幅提升，競(jìng)賽文化的豐富內(nèi)涵得到了良好的展示。來(lái)自西北五省的眾多烹飪精英將在中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、西式烹調(diào)師、西式面點(diǎn)師、餐廳服務(wù)員五個(gè)項(xiàng)目比賽中展開(kāi)激烈競(jìng)爭(zhēng)。

第五屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽（西北賽區(qū)）亮點(diǎn)紛呈：

亮點(diǎn)一：傳承中華美食文化精髓，絲路沿線美食齊聚長(zhǎng)安

本次大賽以古城長(zhǎng)安為起點(diǎn)，經(jīng)甘肅、青海、寧夏、新疆面向西北五省，為眾多烹飪精英搭建廚藝展示的巔峰舞臺(tái)。與一般美食比賽不同，此次競(jìng)賽并非單純的廚藝選拔，而是發(fā)掘參賽者的深刻內(nèi)涵，從不同的角度去感受、品味古老絲綢之路飲食文明的星星點(diǎn)點(diǎn)，再現(xiàn)中華美食文化精髓，用獨(dú)特的多元文化視角呈現(xiàn)悠遠(yuǎn)芬芳、神秘震撼的古絲綢之路美食文化，向世界展示我泱泱餐飲大國(guó)的色、香、味、禮、情等多方面品質(zhì)。

亮點(diǎn)二：名廚精英各顯神通，絕活絕技驚艷全場(chǎng)

與往屆相比，此次全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽除了五個(gè)常規(guī)的項(xiàng)目性競(jìng)賽外，來(lái)自四面八方精通各大菜系的名廚精英們將在中餐熱菜、果蔬雕刻、中餐冷拼、西式面點(diǎn)、西式面點(diǎn)等比賽中一決高下。大賽開(kāi)幕式現(xiàn)場(chǎng)有秦代戰(zhàn)鼓、高空飛刀等精彩絕倫的表演，更有新東方烹飪學(xué)子帶來(lái)的擊鼓翻鍋、蒙眼刀工、中華面食等烹飪絕技，讓觀眾身在美食的海洋也能感受前所未有的視覺(jué)震撼。

亮點(diǎn)三：綠色健康反對(duì)鋪張，質(zhì)樸情懷貫穿全程

在“提倡勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)”的當(dāng)今中國(guó)，燕翅鮑等高端食材已經(jīng)不再奪人眼球，反而是那些普通的家常菜肴令人印象深刻。本屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽（西北賽區(qū)）大力貫徹中國(guó)方針政策，杜絕使用燕窩、魚(yú)翅、鮑魚(yú)等高檔原材料，提倡使用地方特色鄉(xiāng)土食材，制作鄉(xiāng)土菜、家常菜、小份菜、商務(wù)餐，營(yíng)養(yǎng)健康創(chuàng)新求異，通過(guò)專(zhuān)業(yè)的精湛廚藝，將物美價(jià)廉的食材烹制出完美味道。所有參賽選手將滿(mǎn)懷對(duì)食物的敬意和質(zhì)樸情懷貫穿全程，多角度展示與食物、廚藝有關(guān)的飲食傳承、家鄉(xiāng)風(fēng)味和人文關(guān)懷，這種綠色、節(jié)約的態(tài)度是國(guó)內(nèi)烹飪大賽絕無(wú)僅有的。

亮點(diǎn)四：媒體助陣全程追蹤，打造中國(guó)知名烹飪競(jìng)賽

本次大賽吸引了陜西衛(wèi)視、西安電視臺(tái)、西安晚報(bào)、三秦都市報(bào)、新華網(wǎng)、新浪網(wǎng)、華商網(wǎng)、大秦網(wǎng)等20余家國(guó)內(nèi)一線知名媒體的關(guān)注與追蹤報(bào)道。嚴(yán)肅嚴(yán)謹(jǐn)、受眾面廣、滲透度強(qiáng)、影響力巨大是第五屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽的大特點(diǎn)，在“安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)”的要求下，賽出風(fēng)格、賽出水平，在充分展現(xiàn)西北五省飯店業(yè)發(fā)展成果的同時(shí)，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化、交流烹飪技藝、提高創(chuàng)新能力、服務(wù)行業(yè)實(shí)際，為中國(guó)飯店業(yè)經(jīng)濟(jì)的騰飛做出新的貢獻(xiàn)。

亮點(diǎn)五：校企合作借力大賽，企業(yè)招聘廚師精英

大賽開(kāi)幕式現(xiàn)場(chǎng)，北京西單麻辣誘惑餐飲有限公司、北京眉州東坡酒店管理有限公司等二十余家餐飲機(jī)構(gòu)慕名而來(lái)。據(jù)承辦方陜西新東方烹飪學(xué)校創(chuàng)就業(yè)中心張主任介紹，多家校企合作單位、品牌贊助商希望能夠通過(guò)本屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽烹飪（西北賽區(qū)）實(shí)際參與到大型烹飪賽事中來(lái)，全面了解多元化的餐飲文化，進(jìn)一步促進(jìn)與學(xué)校的交流合作，為陜西新東方學(xué)子打開(kāi)更為廣闊的發(fā)展平臺(tái)。所以，校區(qū)通過(guò)篩選，挑選出餐飲、酒店行業(yè)中知名度高、管理水平強(qiáng)的佼佼者推薦給待畢業(yè)的學(xué)子，讓他們不出校門(mén)就能收獲好工作。

亮點(diǎn)六：十米蛋糕彰顯絲路文化，網(wǎng)絡(luò)活動(dòng)助興競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)

為滿(mǎn)足更多美食愛(ài)好者對(duì)西點(diǎn)的憧憬，大賽現(xiàn)場(chǎng)專(zhuān)門(mén)推出長(zhǎng)10米，寬80公分，由多名西點(diǎn)老師純手工制作的“蛋糕長(zhǎng)廊”。蛋糕上用黑色巧克力書(shū)寫(xiě)絲綢之路美食文化的楷體文字，極其奪人眼球。在開(kāi)幕式結(jié)束之后，陜西新東方與所有在場(chǎng)者一起切分巨星蛋糕，讓大家盡興而歸，一飽口福。

為充分體現(xiàn)現(xiàn)代信息技術(shù)對(duì)美食節(jié)整體營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的宣傳與傳播，陜西新東方烹飪學(xué)校將通過(guò)新浪、騰訊官方微博、官方微信平臺(tái)及時(shí)發(fā)布賽事盛況、菜品介紹等實(shí)時(shí)信息，讓更多關(guān)注者了解并參與其中。大賽現(xiàn)場(chǎng)，烹飪愛(ài)好者可掃微信二維碼發(fā)布大賽現(xiàn)場(chǎng)信息至朋友圈、微博、QQ空間集贊、轉(zhuǎn)發(fā)，免費(fèi)領(lǐng)取精美禮品，打造具潮流的烹飪競(jìng)賽。