陜西烹飪學(xué)校告訴你：什么是廚道？

世界上只有兩種人配穿白大褂，一是廚師，二是醫(yī)生。做廚如行醫(yī)，烹鮮若治國(guó)。不想做烹飪藝術(shù)家的廚師不是好廚師。但要做烹飪藝術(shù)家，必須懂得廚道！

學(xué)廚之道，當(dāng)以多做為師，多看多想多品為道，沒(méi)有人能夠不做而徒手成技，不察不思而妄想成才，不品不嘗而知味；這種做的過(guò)程，就是熟能生巧的過(guò)程，誰(shuí)都不可能速成；這種看與想的過(guò)程，就是領(lǐng)悟的和提高的不二法門；這種品味的過(guò)程，就是從知味、解味到調(diào)味的必經(jīng)之道，不然，你如何知道什么是至味？又如何能調(diào)出美味？而今從廚者，多心態(tài)浮躁，急于速成，尚未會(huì)爬，就想起跑，終難成就！

陜西烹飪學(xué)校——陜西新東方

從廚之道，當(dāng)以勤為師，以練為道，沒(méi)有勤學(xué)苦練，就不可能悟出技術(shù)的真諦。上班當(dāng)研究出品，控制成本，把握質(zhì)量，遵守店規(guī)，愛(ài)徒尊師，開發(fā)創(chuàng)新，市場(chǎng)調(diào)研，恪盡職守；下班當(dāng)讀書學(xué)習(xí)，上網(wǎng)交流，結(jié)交網(wǎng)廚，拓展視野，開辟通道，搜索資料。苦心勵(lì)志，經(jīng)營(yíng)廚界朋友關(guān)系；修煉技術(shù)，把多才多藝多能當(dāng)做目標(biāo)！

精英大廚，當(dāng)勇?lián)��?zé)任，善于溝通，心態(tài)陽(yáng)光，積極進(jìn)��；將菜品當(dāng)成人品來(lái)做，把廚藝當(dāng)做愛(ài)情追求；每天進(jìn)步一點(diǎn)，不斷積累技術(shù)、積累人脈、積累經(jīng)驗(yàn)，樹立口碑，以誠(chéng)待人，吃虧是福，關(guān)心小徒，傳幫帶舉，整合菜品資源，開發(fā)特色項(xiàng)目，設(shè)計(jì)營(yíng)銷方案，搞活酒店經(jīng)營(yíng)。

為師之道，當(dāng)立身修德，克己嚴(yán)徒。以授技傳道為職責(zé)，以權(quán)金羅徒為羞恥，以弘揚(yáng)中華烹技為己任，不求聲望虛名達(dá)人，只求師道尊嚴(yán)正己，是為廚道之表率，廚界之大幸，廚師之大福，事業(yè)之大成！

廚道亦即人道，做人如是，做事亦如是！

好的廚師需要具備什么素質(zhì)呢？

廚師應(yīng)該有一個(gè)目標(biāo)：超越自己。

廚師應(yīng)該有兩個(gè)想法：夢(mèng)想、理想。

廚師應(yīng)該有三種底氣：志氣、義氣、勇氣。

廚師應(yīng)該有四顆真心：信心、愛(ài)心、責(zé)任心、事業(yè)心。

廚師應(yīng)該有五種力量：智力、毅力、努力、實(shí)力、活力。

廚師一生應(yīng)該完成兩件事：完成夢(mèng)想、實(shí)現(xiàn)理想。

廚師的內(nèi)涵遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝于相貌，不要為自己的相貌或者身高過(guò)分擔(dān)心和自卑。

廚師要有山一樣脊梁，經(jīng)得起磨難、受得了打擊，只要生命還在，一切還能再來(lái)。