開學(xué)第一課|杜西鋒：餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長進(jìn)校園，言傳身教促傳承

為貫徹落實(shí)立德樹人的根本任務(wù)，切實(shí)開展好新學(xué)期“開學(xué)第一課”活動(dòng)，帶領(lǐng)學(xué)生領(lǐng)略最前沿的行業(yè)技能，激勵(lì)烹飪專業(yè)學(xué)生新學(xué)期奮發(fā)向上、勤學(xué)苦練。陜西新東方烹飪學(xué)校特邀我�？妥�教授、陜西省烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長杜西鋒先生蒞臨授課。

2月23日中午，我校老師攜金典2102、2103班的同學(xué)們集體在校門口列隊(duì)歡迎杜西鋒先生的到來。并由老師送上花束，并引導(dǎo)杜先生在主席臺(tái)落座。

為本次授課質(zhì)量，杜先生提前規(guī)劃好授課內(nèi)容，安排好示范菜品。在授課的過程中，先生結(jié)合自己40年的從業(yè)經(jīng)歷，向各位同學(xué)講解廚房的操作規(guī)范和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。風(fēng)趣的語言和詳實(shí)的實(shí)例讓同學(xué)們?cè)诓恢�不覺中吸收了課程內(nèi)容。面對(duì)剛剛踏上學(xué)廚旅途的同學(xué)們，杜先生帶著前輩的慈和與包容，耐心地重復(fù)著各方面要點(diǎn)，希望同學(xué)們牢牢記住，將來的廚師之路走得更加順暢。

本次授課，杜先生不僅向同學(xué)們傳授了行業(yè)重點(diǎn)知識(shí)，還分享了自己的獨(dú)家技藝。在課堂上，杜先生在助手的協(xié)助下，當(dāng)場(chǎng)為大家演示了他個(gè)人創(chuàng)新陜菜作品——富貴魚碗面。在制作的過程中，杜先生細(xì)心地為同學(xué)們講解每一步驟的技術(shù)要點(diǎn)。菜品一出鍋，就引得學(xué)子們和現(xiàn)場(chǎng)的參觀者們爭(zhēng)相品嘗，并收獲連連贊嘆。杜先生的言傳身教為所有學(xué)廚的同學(xué)們打了個(gè)樣。同學(xué)們近距離地感受了國際大師的技能風(fēng)范，領(lǐng)略了中餐烹飪的無窮魅力。

本學(xué)期烹飪專業(yè)“開學(xué)第一課”活動(dòng)在杜西鋒先生的鼎力支持下圓滿成功！就像杜先生于廚之一道40余年的求索與鉆研一樣，新東方烹飪教育深耕職業(yè)教育34載以來，經(jīng)歷重重考驗(yàn)，始終不忘初心，不懈追求著辦中國最好的職業(yè)教育的偉大目標(biāo)。相信在陜西新東方烹飪學(xué)校與陜西省烹飪協(xié)會(huì)的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手下，未來的烹飪行業(yè)將涌現(xiàn)出更多的有生力量！

杜西鋒

職稱：陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長

所獲榮譽(yù)：

1.國家注冊(cè)餐飲行業(yè)一級(jí)評(píng)委

2.中國烹飪協(xié)會(huì)名廚委常委

3.國家勞動(dòng)社會(huì)保障部職業(yè)技能鑒定專家委員會(huì)委員

4.中國食文化研究會(huì)技藝傳承導(dǎo)師獎(jiǎng)

5.中國餐飲30年功勛人物

6.改革開放40年中國餐飲技藝傳承突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)

7.世界廚師聯(lián)合會(huì)烹飪藝術(shù)家獎(jiǎng)

8.中國最美廚師、中華金廚、金爵獎(jiǎng)獲得者

9.被陜西省人民政府授予杰出人才國企工匠稱號(hào)

10.中華美食世界申遺國際評(píng)委

11.HFC國際大賽評(píng)委

12.中國烹飪協(xié)會(huì)菜品研發(fā)專家組專家