校園公開(kāi)課

在陜西新東方烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)

隨時(shí)有餐飲行業(yè)大咖走進(jìn)課堂授課

隨時(shí)有餐飲企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)走進(jìn)校園宣講

在這里實(shí)踐出真知

學(xué)到的都是真本領(lǐng)

8月5日

陜西新東方烹飪學(xué)校校企合作單位

陜西蓮花餐飲集團(tuán)

行政綜合中心總監(jiān)孫東海、當(dāng)代名廚代華

走進(jìn)陜西新東方校園

為陜西新東方中餐學(xué)子講學(xué)

并現(xiàn)場(chǎng)演示烹飪菜品制作方法

孫東海

畢業(yè)于陜西師范大學(xué)新聞學(xué)專(zhuān)業(yè)。曾就職于《華商報(bào)》，任記者、編輯多年。2012年加入陜西蓮花餐飲集團(tuán)，現(xiàn)任集團(tuán)行政綜合中心總監(jiān)。

代華

蓮花餐飲集團(tuán)朱雀店廚師長(zhǎng)；

2012年，CCTV 7《贏在未央》美食比賽獲冷菜冠軍;

2016年，“第二十六屆全國(guó)廚師節(jié)”獲個(gè)人熱菜金牌;

2017年，“安康市烹飪協(xié)會(huì)技能大賽”個(gè)人特金獎(jiǎng);

2017年8月，“陜西省眉縣獼猴桃美食節(jié)”個(gè)人金獎(jiǎng)，團(tuán)隊(duì)金獎(jiǎng)。

2018年、2019年度，陜西餐飲業(yè)商會(huì)“陜西省餐飲行業(yè)年度伊尹貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。

一場(chǎng)由烹飪行業(yè)大咖講學(xué)的課堂，吸引了學(xué)校數(shù)百名中餐學(xué)子的積極參加，讓學(xué)生們?cè)谛�園也能了解到行業(yè)信息。在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，陜西蓮花餐飲集團(tuán)行政綜合中心總監(jiān)孫東海給同學(xué)們帶來(lái)了一場(chǎng)精彩絕倫的崗前講解，從企業(yè)的發(fā)展歷程、用人機(jī)制、管理辦法到操作間菜品選擇把控、特色菜烹飪要點(diǎn)細(xì)節(jié)等，講解細(xì)致深入，目的是讓同學(xué)們充分了解企業(yè)工作需求，以后更好地勝任崗位工作。

教室里，同學(xué)們都以良好的精神面貌認(rèn)真聽(tīng)廚師長(zhǎng)的指導(dǎo)。從食材的選取到烹飪實(shí)操所用的技法，廚師長(zhǎng)將每一處都細(xì)細(xì)講解，清晰透徹、簡(jiǎn)潔明了，讓同學(xué)們都能夠充分的吸收接納。代華廚師長(zhǎng)從原料粗加工、刀工技法，火候油溫到擺盤(pán)造型，都事無(wú)巨細(xì)，親力親為。代華廚師長(zhǎng)還詳細(xì)地向同學(xué)們講述了菜肴制作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)及注意事項(xiàng)。

行云流水的烹飪流程，精湛純熟的烹飪手法，讓在座的每一位同學(xué)都深深折服，驚羨不已。現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)氣氛濃厚，同學(xué)們針對(duì)自己遇到的一些問(wèn)題都虛心請(qǐng)教廚師長(zhǎng)，廚師長(zhǎng)也用自己多年豐富的烹飪經(jīng)驗(yàn)?zāi)托慕獯�，�?duì)于新東方學(xué)子的態(tài)度，廚師長(zhǎng)表達(dá)了贊揚(yáng)和認(rèn)可。

廚師長(zhǎng)向陜西新東方學(xué)子傳授烹飪心得和行業(yè)要領(lǐng)，課堂氛圍樂(lè)趣橫生，學(xué)生們聽(tīng)得津津有味！生怕自己漏掉其中細(xì)節(jié)。廚師長(zhǎng)表示“現(xiàn)代廚師無(wú)論是薪資待遇還是社會(huì)地位都不斷提高，職業(yè)收入遠(yuǎn)超白領(lǐng)，對(duì)絕大多數(shù)年輕人來(lái)講，學(xué)廚師是不錯(cuò)的選擇。”

一次課堂，一門(mén)技藝的展示，一場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)的交流，陜西蓮花餐飲集團(tuán)廚師長(zhǎng)走進(jìn)校園講學(xué)，既為學(xué)生們帶來(lái)了知識(shí)技術(shù)，又深化了校企雙方合作關(guān)系。蓮花餐飲集團(tuán)企業(yè)代表表示，希望更多的陜西新東方學(xué)子能夠到蓮花餐飲工作，用技術(shù)創(chuàng)造屬于自己的輝煌人生。