文章摘要:名師傳道提技能,精銳授業(yè)育人才,2019年3月19日,陜西新東方烹飪學(xué)校再一次迎來了總廚講學(xué)系列活動(dòng)。陜西億康餐飲集團(tuán)公司中餐項(xiàng)目總廚趙恩強(qiáng)總廚走進(jìn)校園,為我校學(xué)子們帶來精彩的中餐傳授課堂。
大咖傳道提技能,精銳授業(yè)育人才,2019年3月19日,陜西新東方烹飪學(xué)校再一次迎來了大咖講學(xué)系列活動(dòng)。陜西億康餐飲集團(tuán)公司中餐項(xiàng)目總廚趙恩強(qiáng)走進(jìn)校園,為我校學(xué)子們帶來精彩的中餐傳授課堂。
趙恩強(qiáng)總廚進(jìn)校園
趙恩強(qiáng)總廚介紹:從事餐飲行業(yè)25年,具有豐富的工作經(jīng)驗(yàn),特別擅長陜菜及官府菜,旁通川菜,淮陽菜,粵菜。曾榮獲“中國烹飪大師”、“陜西省烹飪大師”等多個(gè)榮譽(yù)稱號(hào),并在“陜西省飯店協(xié)會(huì)烹飪大賽”及“全國第二屆水果宴”榮獲金獎(jiǎng)。
當(dāng)日,趙恩強(qiáng)總廚為同學(xué)們演繹了富貴繡球桂花魚、國宴牡丹蝦兩道經(jīng)典的官菜作品。在授課的過程中,趙恩強(qiáng)總廚不僅從原料的選用、搭配,刀工的應(yīng)用,還是火候的控制和裝盤的美觀度把握上,都進(jìn)行了詳細(xì)地講解。在趙恩強(qiáng)總廚的精心烹飪下,兩道色澤誘人的菜品依次呈現(xiàn)在大家的面前。
趙恩強(qiáng)總廚現(xiàn)場實(shí)操演示
同學(xué)們認(rèn)真記錄筆記
課堂上,同學(xué)們展現(xiàn)了強(qiáng)烈的求知欲,手拿筆記聽著趙恩強(qiáng)總廚的指導(dǎo)并認(rèn)真地做著詳細(xì)的記錄。有的同學(xué)還拿著手機(jī),拍攝總廚做菜的畫面,不能錯(cuò)過這樣絕佳的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。
在與同學(xué)們的互動(dòng)中,趙恩強(qiáng)總廚告訴同學(xué)們,對于烹飪這門藝術(shù),刀工在菜肴的烹制過程中起著重要作用,可以提高菜肴的檔次,希望同學(xué)們在學(xué)習(xí)的過程中,不要忽視對基本功的學(xué)習(xí)。
國宴牡丹蝦
富貴繡球桂花魚
開展大咖進(jìn)校園活動(dòng),不僅讓同學(xué)們對烹調(diào)有了更深的理解,還能與大咖面對面溝通、交流,在豐富知識(shí)、深入了解行業(yè)發(fā)展的同時(shí),更激發(fā)了同學(xué)們的學(xué)習(xí)興趣。陜西新東方烹飪學(xué)校的大咖進(jìn)校園活動(dòng)還會(huì)繼續(xù),為學(xué)子提供更多的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)與平臺(tái),這是陜西新東方不懈的堅(jiān)持與努力!
培養(yǎng)具備烹飪技能專門人才
學(xué)習(xí)西點(diǎn)創(chuàng)造正宗幸福味道
理實(shí)結(jié)合掌握精湛西餐技術(shù)
短時(shí)間成才助力創(chuàng)就業(yè)發(fā)展
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