西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn) 西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)班 學(xué)做蛋糕西點(diǎn)學(xué)校

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一、西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)簡(jiǎn)介：

新東方烹飪學(xué)校西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)全能班全方位教學(xué)，零基礎(chǔ)輕松學(xué)，技能培訓(xùn)。新東方烹飪學(xué)校西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)課程有：蛋糕培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、甜點(diǎn)培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、糕點(diǎn)培訓(xùn)、等系列課程，名師任教、經(jīng)驗(yàn)豐富、趣味教學(xué)、包教包會(huì)！學(xué)校秉承＂學(xué)有所成，滿意而歸＂的理念，聘請(qǐng)名師毫無保留的向?qū)W員傳授西點(diǎn)、蛋糕、烘焙的實(shí)踐技術(shù)與技巧，對(duì)學(xué)員實(shí)行產(chǎn)品知識(shí)＋技能＋管理的全方位提升教育，讓每一位經(jīng)過培訓(xùn)的學(xué)員技術(shù)精進(jìn)，產(chǎn)生質(zhì)的飛躍！新東方烹飪學(xué)校在學(xué)員創(chuàng)業(yè)過程中全程扶持，免費(fèi)提供市場(chǎng)分析、技術(shù)指導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)每個(gè)人的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)！

二、西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)內(nèi)容：

１、西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)全能班：

常溫蛋糕類：日式輕芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士等（約２１種）

餅干類：杏仁曲奇、意大利餅干、百里香、椰蓉球、蔓越莓餅干、檸檬杏仁曲奇等（約１２種）

面包類：軟質(zhì)、歐式、法式、披薩、丹麥及天然酵母面包（約６０種）

塔、派、甜品、慕斯類：馬卡龍、閃電泡芙、天鵝泡芙、慕斯、水果塔、巧克力配件、豹紋淋面蛋糕等（約５１種）

裱花類：

（１）蛋糕基礎(chǔ)：底胚的制作、摸胚（約１０種）

（２）花卉：玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等（約１５種）

（３）花邊：波浪花邊、裙帶邊、辮子邊、Ｕ型邊等（約１３種）

２、烘焙甜點(diǎn)培訓(xùn)全能班：

常溫蛋糕類：北海道乳牛蛋糕、日式輕芝士、香蕉蛋糕、北海道戚風(fēng)蛋糕杯等（約１６種）

餅干類：杏仁曲奇、意大利餅干、鳳梨酥、趣多多、蔓越莓餅干等（約６種）

面包類：軟質(zhì)、歐式、法式、披薩、丹麥（約４１種）

塔、派、甜品、慕斯類：馬卡龍、酥皮泡芙、慕斯、果凍、水果派、巧克力配件等（約２１種）

裱花類：

（１）蛋糕基礎(chǔ)：底胚的制作、抹胚（約１０種）

（２）花卉：玫瑰花、菊花、五瓣花、大麗菊等（約８種）

（３）花邊：波浪花邊、裙帶邊、Ｕ型邊等（約８種）

３、高級(jí)西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)班：

常溫蛋糕類：日式輕芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕妙芙、黑美人芝士等（約３０種）

餅干類：杏仁曲奇、意大利餅干、椰蓉球、蔓越莓餅干檸檬杏仁曲奇等（約２０種）

面包類：軟質(zhì)、歐式、法式、披薩、丹麥及天然酵母面包（約９２種）

塔、派、甜品、慕斯類：馬卡龍、閃電泡芙、天鵝泡芙、慕斯、法式甜點(diǎn)、俄羅斯提拉米蘇等（約７０種）

裱花類：

（１）蛋糕基礎(chǔ)：底胚的制作、抹胚（約２０種）

（２）花卉：玫瑰花、菊花、五瓣花、大麗菊等（約１８種）

（３）花邊：波浪花邊、裙帶邊、Ｕ型邊等（約１３種）

４、蛋糕烘焙培訓(xùn)精英班

常溫蛋糕類：北海道乳牛蛋糕、日式輕芝士、香蕉蛋糕、北海道戚風(fēng)蛋糕杯等（約１６種）

餅干類：杏仁曲奇、意大利餅干、鳳梨酥、趣多多、蔓越莓餅干等（約６種）

面包類：軟質(zhì)、歐式、法式、披薩、丹麥（約４１種）

塔、派、甜品、慕斯類：馬卡龍、酥皮泡芙、慕斯、果凍、水果派、巧克力配件等（約２１種）

裱花類：

（１）蛋糕基礎(chǔ)：底胚的制作、抹胚（約１０種）

（２）花卉：玫瑰花、菊花、五瓣花、大麗菊等（約８種）

（３）花邊：波浪花邊、裙帶邊、Ｕ型邊等（約８種）

５、巧克力培訓(xùn)精品班

生巧的制作：抹茶、原味、榛子、咖啡

星空巧克力：巧克力殼、甘納許夾心、顏色的調(diào)制和圖案繪制

松露巧克力：巧克力的軟硬判斷、甘納許主體的制作、巧克力外殼的制作、松茸表面

酒心巧克力：酒的選擇和調(diào)味、巧克力殼的制作、夾心流程

巧克力插件：弧形、片狀、圓形、羽毛、葉子、心形等等

６、蛋糕面包西點(diǎn)烘焙部分課程：

面包系列：竹炭維也納、臟臟包、坎麥貝爾、紅曲養(yǎng)顏包、海螺原麥包、映日無花果、紅花會(huì)、芒芒噠、榴小蓮、奶香棒、日式白面包、牛奶堡、椰蓉吐司、菠蘿奶酥、大阪燒、黃金肉松、蔥油肉松卷、阿拉芝士、夏威夷風(fēng)情、紅豆餐包、毛毛蟲、恩愛白面包、臺(tái)式菠蘿包、雪芙餐包、批薩、芝士培根條、辣松、全麥葡萄吐司、酸奶奶酪吐司、乳酷包、鮮奶方舟、五環(huán)火腿……

丹麥系列：串燒丹麥、丹麥太陽花、香濃北海道、玉龍酥、菠蘿吹雪、藍(lán)莓之夜、芝士戀歌、丹麥唱片、牛角可頌、華爾茲、千層雪頂、法式燒餅、紅豆杏仁丹麥、丹麥吐司……

蛋糕系列：海巖奶蓋蛋糕、臟臟蛋糕、肉松小貝、芒果千層、相思卷、蟹小方、舒芙蕾、黑白紳士、芝心密語、雪落青絲、布朗尼、牛油巴戟、紅棗蛋糕、瑪芬、牛油杯、蜂巢蛋糕、布朗尼蛋糕、加州葡萄、全麥提子馬芬、千層蛋糕、脆皮蛋糕、蜂蜜蛋糕、瑞士肉松卷、脆皮蛋糕、牛奶小蛋糕、香枕蛋糕、壽司蛋糕卷、牛乳蛋糕、蛋糕吐司、抹茶紅豆卷、虎皮蛋糕卷、班戟、白雪密豆、吉士蛋糕、斑馬卷、彩虹蛋糕、黃金蛋糕、天使蛋糕、甜筒、銅鑼燒……

西點(diǎn)類：云頂曲奇、黑白雙煞、魔鬼餅干、太妃餅干、水果派、馬卡龍、杏仁拿破侖，蝴蝶酥，瑪格麗特、法式香片、蔓越莓餅干、曲奇餅干、脆皮泡芙、葡式蛋塔、蛋黃酥、抹茶酥、榴蓮酥、小石頭、老婆餅、馬賽克餅干、千層酥、肉松餅干、手指餅干、魔鬼巧克力餅干、杏仁酥餅、牛利芝麻薄餅、造型餅干……

時(shí)令特色類：七彩月餅、牛軋?zhí)�、廣式月餅、蘇式月餅、日式月餅、冰皮月餅、碳燒月餅、中式糖漿、綠豆冰糕、芝麻糕、漢堡包、芝士三明冶、披薩、巧克力甜甜圈、牛扎糖、姜餅屋……

７、經(jīng)典法式甜品課程：

培訓(xùn)內(nèi)容：馬卡龍、歐培拉、閃電泡芙、拿破侖千層酥、藍(lán)莓芝士慕斯蛋糕、巧克力覆盆子塔、焦糖泡芙塔、荔枝草莓球形蛋糕、香草覆盆子馬卡龍、歌劇院蛋糕、巧克力酸奶慕斯蛋糕等十多個(gè)產(chǎn)品。

課程安排：

第一階段：原料的種類，性質(zhì)以及它們的使用方法，工具使用，模具使用保存清洗、選擇以及購(gòu)買途徑

第二階段：法式甜品半成品制作，慕斯餅底，多種慕斯夾心

第三階段：巧克力溶解技巧，巧克力上色技巧，巧克力裝飾件、巧克力造型

第四階段：Ｃｌｏｕｄｓｒｏｌｌ浮云卷、Ｒｅｄｖｅｌｖｅｔｃａｋｅ蛋糕、Ｃｈｏｃｏｌａｔｅｍｏｕｓｓｅ巧克力慕斯、

第五階段：Ｏｐｅｒａ歌劇蛋糕、巖漿巧克力、榛子磅蛋糕、慕斯水果撻、拿破侖

第六階段：Ｖａｎｉｌｌａｆｒｕｉｔｔａｒｔｓ香草奶油水果撻、ｌｅｍｏｎｔａｒｔ法式檸檬撻、Ｍａｄｅｌｅｉｎｅ瑪?shù)铝盏案狻?/p>

第七階段：閃電泡芙：泡芙糊制作、泡芙形狀練習(xí)、多種口味夾心制作、各種淋面制作

第八階段：繽紛馬卡龍：馬卡龍殼制作、馬卡龍擠的手法、馬卡龍攪拌方法、夾餡制作、馬卡龍裝飾

第九階段：慕斯噴砂：可可脂講解、可可脂噴砂溫度

第十階段：淋面系列：豹紋淋面、星空淋面、噴沙面、巧克力淋面、水果淋面

第十一階段：手工星空巧克力：巧克力模具的使用、調(diào)溫巧克力裹層、巧克力調(diào)色

第十二階段：棉花糖、蛋糕糖、法式軟糖、奶凍杯及裝飾制作

三、西點(diǎn)蛋糕課程安排：

想學(xué)蛋糕烘焙培訓(xùn)，還要到專業(yè)的西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校，才能學(xué)到真正的技術(shù)，新東方烹飪學(xué)校蛋糕西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校專注于西點(diǎn)培訓(xùn)，更加專注于蛋糕烘焙培訓(xùn)。

第一階段：蛋糕知識(shí)講解

奶油的分類及特性，奶油的起發(fā)原理及存放，各種奶油的打制及溫度控制，各種奶油使用領(lǐng)域，起發(fā)程度的控制；

第二階段：西點(diǎn)知識(shí)詳解

課程系統(tǒng)全面的介紹市面流行的西點(diǎn)種類，由淺入深，讓學(xué)員能在短時(shí)間內(nèi)對(duì)法式西點(diǎn)有整體的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)對(duì)法式西點(diǎn)各種制作手法的深刻認(rèn)識(shí)和大量針對(duì)實(shí)際應(yīng)用操作能力提升的練習(xí)內(nèi)容。

第三階段：蛋糕西點(diǎn)成品實(shí)操

９０％實(shí)操＋１０％理論，以典型的西點(diǎn)款式及制作方法來讓學(xué)員從選料到口味搭配都能有自己獨(dú)到的想法和實(shí)現(xiàn)各種組合的可能。通過對(duì)多款西點(diǎn)的制作練習(xí)，學(xué)員能夠舉一反三，讓新手在西點(diǎn)藝術(shù)上也能發(fā)揮出無限的創(chuàng)造力。

以上是關(guān)于西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)，西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)班，西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)做蛋糕西點(diǎn)學(xué)校，成人烘焙培訓(xùn)學(xué)校，私房蛋糕培訓(xùn)班，哪有學(xué)做蛋糕的學(xué)校，西點(diǎn)培訓(xùn)，西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)，烘焙培訓(xùn)學(xué)校，蛋糕培訓(xùn)學(xué)校去哪個(gè)好，西點(diǎn)學(xué)費(fèi)價(jià)目表，蛋糕培訓(xùn)學(xué)校，去培訓(xùn)班學(xué)烘焙靠譜嗎，學(xué)烘焙要學(xué)多久才能開店，蛋糕培訓(xùn)班學(xué)費(fèi)一般要多少錢，點(diǎn)心培制作蛋糕培訓(xùn)班，三個(gè)月的西點(diǎn)班有用嗎，學(xué)蛋糕好學(xué)嗎等資料介紹，如果您想學(xué)習(xí)西點(diǎn)蛋糕技術(shù)，歡迎咨詢陜西新東方在線客服老師。