短期西點(diǎn)制作培訓(xùn)班怎么選

想學(xué)西點(diǎn)，但是又不想花費(fèi)太多時(shí)間，那么短期西點(diǎn)制作培訓(xùn)班無(wú)疑是最好的選擇，但是短期西點(diǎn)制作培訓(xùn)班該怎么選呢。下面小新就來(lái)簡(jiǎn)單介紹下學(xué)西點(diǎn)短期班怎么選

學(xué)校的課程安排。

很多人認(rèn)為西點(diǎn)很簡(jiǎn)單，只是一種面食，其實(shí)西點(diǎn)只是一個(gè)統(tǒng)稱，就像中式糕點(diǎn)一樣，分為不同類別，有月餅，餅干等等，同樣西點(diǎn)也是分為多種門類，一樣的道理，所以在選擇短期西點(diǎn)制作培訓(xùn)班的時(shí)候，一定要考察好學(xué)校的課程內(nèi)容是否全面。

看學(xué)校的綜合實(shí)力。

這一點(diǎn)很面包培訓(xùn)學(xué)校重要，需要看師資力量，教學(xué)實(shí)訓(xùn)設(shè)備，學(xué)校的規(guī)模，學(xué)校的辦學(xué)授課經(jīng)驗(yàn)等也是需要著重考察的，歐焙奇西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校是經(jīng)國(guó)家勞動(dòng)部門以及就業(yè)部批準(zhǔn)成立的大型培訓(xùn)專業(yè)學(xué)校，目的在于培養(yǎng)技術(shù)扎實(shí)的西點(diǎn)技術(shù)人才，值得信賴。

看學(xué)生就業(yè)問(wèn)題。

現(xiàn)在市場(chǎng)上有一些小型西點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，他們?cè)趯W(xué)生就業(yè)方面是給不了什么幫助的，只能自己去找工作，這顯然是不符合學(xué)員的心意的，所以能否為畢業(yè)學(xué)員提供就業(yè)，也甜品學(xué)習(xí)是鑒別一所學(xué)校實(shí)力的重要因素。

為什么面包要用高筋粉呢，面包的氣體來(lái)自于發(fā)酵，在制作面包的面團(tuán)時(shí)，首先要進(jìn)行充分的攪拌，意義就在于使得小麥蛋白通過(guò)二硫鍵結(jié)合，形成更大的整體，也就是常說(shuō)的面筋，這個(gè)攪拌要充分到什么程度呢，用和面機(jī)，通常需要攪拌幾十分鐘，而手工則有時(shí)甚至需要超過(guò)一個(gè)小時(shí)，這也就是為啥很多時(shí)候在家里不容易做出好面包，多半是攪拌不到位，使用高筋粉時(shí)，由于蛋白質(zhì)的含量較高，面筋產(chǎn)生相對(duì)容易。

在接下來(lái)發(fā)酵的過(guò)程中，酵母菌產(chǎn)生的氣體被具有極高延展性的面筋包裹住，形成一個(gè)個(gè)的小氣室，烘焙開(kāi)始后，這里面的氣體開(kāi)始膨脹，最終，溫度達(dá)到一定值以后，蛋白質(zhì)變性淀粉糊化，把這個(gè)小氣室固定了下來(lái)。

對(duì)于面包來(lái)說(shuō)，高筋粉可以讓面包更有彈性，更蓬松，有的面包會(huì)加入一定比例的低粉，則正是因?yàn)橛行┟姘恍枰敲磁钏桑蛘呦胍屆姘膹椥宰內(nèi)?容易咬)，西餐廚師培訓(xùn)。