雞蛋羹作法雞蛋羹怎么蒸出來又嫩又滑

雞蛋羹作法 雞蛋羹怎么蒸出來又嫩又滑—雞蛋羹是用雞蛋制作的一道家常菜，細膩滑嫩，具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預(yù)防癌癥、延緩衰老、美容護膚的作用。今天，就教您完美雞蛋羹的做法，只需幾個小技巧，您也可以做出爽滑鮮嫩的雞蛋羹。

做雞蛋羹所需食材：雞蛋、涼開水、味極鮮、生抽、蔥花。

雞蛋羹制作方法：

1、將雞蛋磕入碗中，加入少量的鹽，用筷子或打蛋器打散，用勺子撇去上面的浮沫。

2、按照1：1的比例，加入提前備好的涼開水。這個很關(guān)鍵，因為冷水中含有氣體，蒸出來的雞蛋會有蜂窩；熱水就更不行了，會直接變成蛋花的。

3、蒸鍋內(nèi)加入適量的水，將備好的蛋液（碗上朦上保鮮膜或者蓋一個盤子）放入蒸鍋隔水蒸，然后開小火蒸。

4、大概蒸10－15分鐘，雞蛋羹就做好了。

5、出鍋后，淋上幾滴香油（或者蒸魚豉油）和生抽，再撒上一些蔥花，就可以開吃啦。