“品味”決定廚師的未來

常言道，英雄出少年。近些年，中國餐飲行業(yè)呈現(xiàn)出波瀾壯闊的發(fā)展態(tài)勢，其中，青年才俊可謂是雨后春筍般大批涌現(xiàn)。

川菜培訓(xùn)學(xué)校——陜西新東方作為西北地區(qū)巨規(guī)模的廚師學(xué)校，其雄厚的師資力量備受社會各界認(rèn)可。在第三屆“新東方杯”全國烹飪大賽上榮膺特金獎的王強(qiáng)老師認(rèn)為，廚師不僅僅是一份工作，更是一份事業(yè)，一份興趣，一種莫大的享受。

但凡在餐飲行業(yè)工作過的人都明白，后廚工作是每天重復(fù)相同的事情，相對來說是比較枯燥的，而要把枯燥的工作興趣化，這需要足夠的耐力。你要有“每當(dāng)看到一桌桌精美的宴席呈現(xiàn)在客人面前，每當(dāng)看看到客人一次次愉快的舉杯，就感覺到極大的成就感！”

王強(qiáng)老師對于廚師這個崗位有著相當(dāng)深刻的領(lǐng)悟，比如經(jīng)常將大眾青睞的菜型、味型等加以改進(jìn)，精益求精。他非常善于在工作中總結(jié)經(jīng)驗，然后運(yùn)用在教學(xué)工作中。他說，“做菜其實很簡單，首先要想到的是這個菜不是做給別人吃的，而是做給自己吃。自己認(rèn)為應(yīng)該怎樣做好吃就怎么做，再綜合他人的意見進(jìn)行改良。如果連自己的味覺都過不了關(guān)，何談別人的滿意？”也許正是因為他這種“己所不欲，勿施于人”的敬業(yè)態(tài)度，決定了他在廚師行業(yè)的成功。

對于當(dāng)今社會的廚師行業(yè)，他認(rèn)為相比從前在各方面都大有改善，無論是工作環(huán)境還是薪水待遇都不能同日而語。從發(fā)展前景來看，王強(qiáng)老師表示，“品味”始終決定廚師的未來！