從就業(yè)趨勢看廚師培訓(xùn)的重要性

　　餐飲行業(yè)的飛速發(fā)展，使我國烹飪產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，傳統(tǒng)的廚師人才培訓(xùn)速度已經(jīng)跟不上廚師人才每年近百萬的需求增長速度。近幾年來興起的廚師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)為我國餐飲行業(yè)輸送了大量的專業(yè)人才，無疑給產(chǎn)業(yè)發(fā)展提速提供了強(qiáng)有力的保障。

　　廚師人才持續(xù)緊缺
　　據(jù)統(tǒng)計，餐飲企業(yè)年增就業(yè)為數(shù)160萬，餐飲業(yè)已成為國民經(jīng)濟(jì)各行業(yè)中增長速度快的行業(yè)。2008年北京星級飯店達(dá)800多家，再加上酒樓、飯莊，餐飲市場的發(fā)展無可限量。我國餐飲業(yè)正向現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化、國際化方向邁進(jìn)，對餐飲人才，尤其是掌握系統(tǒng)的中餐、西餐烹調(diào)技能和理論，掌握現(xiàn)代餐飲企業(yè)經(jīng)營管理理念的高級人才需求越來越大。

　　面對國內(nèi)餐飲業(yè)良好的發(fā)展態(tài)勢，餐飲業(yè)人才狀況卻發(fā)生了變化，空前的“人才荒”成為阻礙餐飲業(yè)發(fā)展的大問題。中國餐飲行業(yè)調(diào)查顯示，未來5年，中國廚師需求總量400多萬。據(jù)陜西新東方烹飪學(xué)校就業(yè)辦主任透漏：廣州、深圳年薪80萬高級廚師難聘！21世紀(jì)初，世界廚師隊(duì)伍已發(fā)展到數(shù)千萬人，中國素以烹飪王國著稱于世，廚師力量和人數(shù)首屈一指。目前我國廚師總數(shù)已愈千萬，這樣一個龐大的隊(duì)伍，在我國產(chǎn)業(yè)工人中占了一個相當(dāng)大的比重。相對于13億中國人來說，這個數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，在國際上中餐廚師又是缺口大的行業(yè)之一，廚師已經(jīng)成為很多有志青年高度認(rèn)可的熱門好職業(yè)。

　　產(chǎn)業(yè)發(fā)展拉動培訓(xùn)市場
　　常言道：“海闊憑魚躍，天高任鳥飛”，餐飲行業(yè)作為我國熱門的產(chǎn)業(yè)之一，其發(fā)展?jié)摿κ欠浅＞薮蟮�。根�?jù)統(tǒng)計，廚師人才是當(dāng)前企業(yè)需求量大的人群，其中廚師長、涼菜師、面點(diǎn)師等職位進(jìn)入“三甲”，成為餐飲就業(yè)市場新風(fēng)向標(biāo)。

　　餐飲產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展的同時，給廚師教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)提供了大展拳腳的舞臺。目前，我國廚師教育培訓(xùn)隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展的細(xì)分，也細(xì)化為涼菜師、食品雕刻師、面點(diǎn)師、熱菜師等職位。參與廚師職業(yè)教育培訓(xùn)的人員也不再局限于社會人員，許多餐飲企業(yè)在職員工和畢業(yè)生也投入到廚師行業(yè)培訓(xùn)大軍中來。

　　優(yōu)勝劣汰催生知名品牌
　　隨著我國廚師教育培訓(xùn)知名品牌繼續(xù)加大自身優(yōu)勢，我國烹飪教育和培訓(xùn)市場品牌集中的趨勢日益明顯，“強(qiáng)者更強(qiáng)”的市場規(guī)律將成為烹飪培訓(xùn)產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的趨勢。烹飪教育品牌陣容的穩(wěn)定，從更深層的意義上反映出，在我國烹飪教育和培訓(xùn)市場，消費(fèi)者對品牌的認(rèn)知度在不斷提高，市場自身發(fā)展的成熟度也不斷得到增強(qiáng)。隨著我國近年來的烹飪產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為適應(yīng)市場對人才需求的變化，新東方烹飪教育培訓(xùn)對培訓(xùn)的認(rèn)知已達(dá)到理性消費(fèi)的層次，消費(fèi)者在選擇烹飪培訓(xùn)時“重品牌”的觀念，作為中國權(quán)威的的烹飪培訓(xùn)機(jī)構(gòu)——新東方烹飪教育，直接導(dǎo)致了烹飪教育培訓(xùn)市場的品牌效應(yīng)日趨明顯。

　　作為新東方烹飪教育陜西旗艦院校——陜西新東方烹飪學(xué)校立足三晉大地以來畢業(yè)學(xué)生受到了企業(yè)單位的一致好評！陜西新東方烹飪學(xué)校將為“辦中國優(yōu)良的烹飪職業(yè)教育”跨出自己的地步！