你想過這些沒：消毒機(jī)到底能不能消毒。

我們經(jīng)常在飯店里能看到有筷子消毒機(jī)，今天陜西新東方烹飪學(xué)校的廚師帶大家看看這些機(jī)器到底能不能消毒。

筷子消毒機(jī)”成部分餐館必備品

輕輕一按“出筷”鍵，一排筷子就從一個(gè)四方形的機(jī)器里自動(dòng)伸了出來。記者在南寧市祥賓路的一家米粉店看到，這種叫做“微電腦筷子消毒機(jī)”的設(shè)備，在機(jī)器正面印有“筷子已消毒，請(qǐng)放心使用”的字樣，機(jī)器上還有“開關(guān)”“消毒”“出筷”等按鍵，當(dāng)一排筷子取完之后，新的筷子會(huì)自動(dòng)出來。液晶顯示屏?xí)�顯示“消毒”的時(shí)間。

“筷子消毒機(jī)”贏得了不少餐館的青睞，一些單位的食堂也開始使用這種設(shè)備。在南寧市民族大道、柳州市三中路等路段，大部分的米粉、快餐店都用上了這種消毒機(jī)。 但不少市民對(duì)“筷子消毒機(jī)”的效果心存疑慮。家住南寧市茶花園路的韋東說：“我注意到不同餐館的消毒機(jī)外觀差異很大，有的還沒有檢驗(yàn)合格標(biāo)志，不知道是否能真正消毒。” 與市民的疑慮不同，餐館對(duì)使用這種設(shè)備的積極性很高。柳州市一米粉店負(fù)責(zé)人李易算了一筆賬：用一次性筷子，一個(gè)月僅是筷子就要耗費(fèi)三、四百元，而一臺(tái)“筷子消毒機(jī)”的價(jià)格只需300元左右，一次性筷子使用量明顯少了很多。

至于“筷子消毒機(jī)”消毒后的筷子是否真正達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，李易也拿不準(zhǔn)。他說：“筷子用過之后，我們都用清潔劑認(rèn)真清洗，并用熱水燙過晾干后才放進(jìn)去，加上消毒劑應(yīng)有的消毒效果，筷子應(yīng)該能達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。”

抽檢“零合格” 消毒效果令人憂

出現(xiàn)在大小餐館的“筷子消毒機(jī)”到底來源于何處？記者走訪了南寧市部分大型家電賣場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)并無此類消毒機(jī)銷售。而在位于南寧市興寧區(qū)的南寧交易市場(chǎng)內(nèi)，一些小型商鋪則有不同類型的“筷子消毒機(jī)”可供選擇。

當(dāng)銷售人員得知記者要購(gòu)買“筷子消毒機(jī)”時(shí)，向記者推薦了一款名為“拓瑪”的機(jī)器。“這款消毒機(jī)只需345元，利用的是臭氧消毒原理，通過破壞細(xì)菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)達(dá)到殺菌目的，一天24小時(shí)開機(jī)僅需0．5度電，很多快餐店都選擇這款。”

記者在網(wǎng)上搜索“筷子消毒機(jī)”發(fā)現(xiàn)，不少網(wǎng)絡(luò)商鋪都有類似機(jī)器出售，大部分產(chǎn)品都聲稱使用臭氧消毒方式，并稱“通過臭氧的消毒方式，能有效殺滅附著在筷子上的大腸桿菌、甲肝、乙肝等各類病菌”。 如此“神奇”的“筷子消毒機(jī)”消毒效果到底如何？南寧市食品藥品監(jiān)督所不久前抽檢了10份“筷子消毒機(jī)”里的筷子，竟無一合格，10份樣品都被檢查出了大腸桿菌。

3月19日，南寧市食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)緊急通知，針對(duì)筷子消毒機(jī)消毒的筷子可能存在的安全隱患，請(qǐng)各餐飲服務(wù)單位暫停使用筷子消毒劑消毒筷子，改用熱力消毒的方式消毒筷子，確保餐具符合潔凈要求。