只打著“美味”的招牌是因為鋁超標了

現(xiàn)在的飲食安全越來越讓人擔(dān)憂，有時候一個不小心就中招了，簡直是防不勝防。今天陜西新東方烹飪學(xué)校和大家討論下這些油條的問題。

以前的油條都是在早點店和路邊攤來賣的，讓大家覺得很不衛(wèi)生，隨著餐飲業(yè)的發(fā)展這些油條已經(jīng)走進了很多快餐店，比如永和豆?jié){、肯德基、麥當(dāng)勞等早餐中都有油條出售。

油條進了快餐店就變得衛(wèi)生了嗎？陜西新東方烹飪學(xué)校的營養(yǎng)師是這么對大家說的。

油條進了快餐店確實比在露天賣要衛(wèi)生許多，接觸不到路邊上的汽車尾氣等在空氣中懸浮的有害物質(zhì)，從物理的角度講的確是變得衛(wèi)生了。

但是，根據(jù)《食品中污染限量》規(guī)定，這些油條中鋁的含量遠遠超過了100mg/kg，這位陜西新東方烹飪學(xué)校的廚師帶我們看了一下油條的制作，傳統(tǒng)的油條是在面里加入明礬和小蘇打可以使油條吃起來清脆，但是這些早點店里買的油條里加入了鋁食品添加劑，而且還是過量添加。

鋁是一種慢性毒性物質(zhì)，積累到一定數(shù)量、一定時間后會出現(xiàn)癥狀，陜西新東方烹飪學(xué)校的這位廚師說，從營養(yǎng)學(xué)的角度上說，是建議大家不吃或者少吃膨化食品，但是油條是很多人已經(jīng)非常習(xí)慣的早餐，如果真的喜歡吃的話可以試著自己做一做。

在陜西新東方烹飪學(xué)校小吃班里很多的學(xué)生都是慕名而來學(xué)習(xí)各種小吃的，以中式面點班的居多，他們學(xué)習(xí)拉面、水餃、蒸餃、包子、油條等小吃，很多人都是為了給自己和家人做飯去學(xué)的，當(dāng)然也有的是為了開店，為了賺錢。許多學(xué)員畢業(yè)之后都會常來陜西新東方烹飪學(xué)校和老師再交流某個面點該怎么做。

油條鋁超標在目前來說不是一個短時間能解決掉的問題，想要吃的健康就自己做早餐，想要吃的美味就來陜西新東方烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)廚藝。