豬肉、雞蛋在西安市場上攀高不下

作為西安的一所專業(yè)的廚師學(xué)校，陜西新東方烹飪學(xué)校每天都會關(guān)注今日的菜價市場，今天陜西新東方烹飪學(xué)校給大家看的是這些攀高不下的食物。

豬肉旺銷季到價格呈現(xiàn)階段性上漲

據(jù)省物價局價格監(jiān)測分局對全省10個設(shè)區(qū)市和楊凌示范區(qū)重要商品市場價格新監(jiān)測顯示，近一周來，毛豬全省均價每公斤14.71元，上漲1.10%。剔骨后腿鮮豬肉均價每500克12.68元，上漲0.96%。省物價局價格監(jiān)測分局的工作人員介紹說，從近四年監(jiān)測情況看，豬肉需求開始進入冬至前一個月的過渡期，生豬、豬肉會隨之小幅回升。近兩周開始，豬肉市場擺脫長達數(shù)月的弱勢震蕩，走勢漸趨明朗，進入春節(jié)前近三個月的階段性上漲期。隨著氣溫的持續(xù)下降，豬肉價格像往年一樣，進入銷售旺季并帶動生豬價格上漲。目前肉類消費、生豬收購運輸和成本均增加，加之隨著傳統(tǒng)節(jié)日冬至臨近，經(jīng)銷商或肉類加工企業(yè)積極備貨、囤貨，養(yǎng)殖戶惜售心理加重，目前生豬壓欄嚴(yán)重，而且我省部分生豬外調(diào)，導(dǎo)致生豬供應(yīng)相應(yīng)減少。這些因素導(dǎo)致我省生豬、豬肉價格小幅上漲，預(yù)計后期價格仍呈上漲勢頭。

牛羊肉價格持續(xù)攀高后期漲勢難改

受季節(jié)影響，牛羊肉價格持續(xù)攀高，本周剔骨鮮牛肉均價24.61元每斤，上漲0.37%。帶骨鮮羊肉均價28.42元每斤，上漲0.42%，預(yù)計后期牛羊肉價格仍有一定上漲空間。

雞蛋囤積嚴(yán)重價格現(xiàn)反彈跡象

由于氣溫低，雞的產(chǎn)蛋量受到影響，產(chǎn)蛋率有所下降，“市場上目前的雞蛋收購和運輸難度及成本增加，雞蛋整體供應(yīng)下降，冬季雞蛋的保存時間大大延長，部分經(jīng)銷商或者加工企業(yè)可能大限度的囤積雞蛋，造成市場上雞蛋供貨緊張，隨著傳統(tǒng)節(jié)日冬至逐步臨近，雞蛋進入消費旺季，養(yǎng)殖戶惜售心理變強，目前雞蛋囤積嚴(yán)重。”省物價局價格監(jiān)測分局的工作人員表示，眼下雞蛋全省均價4.77元，一周上漲了3.25%，預(yù)計后期雞蛋價格將呈上漲態(tài)勢，但漲幅有限。

米面價穩(wěn)花生油身價降

另據(jù)監(jiān)測，大荔縣、武功縣的小麥扣雜混等平均收購價格每50公斤114.25元，一周上漲0.66%。但是市場上的特一面粉、大米零售價格表現(xiàn)冷靜，其中特一面粉均價每500克1.90元，大米均價每500克2.85元，均與上周持平。5升裝金龍魚花生油均價137.98元，一周下降了0.13%。