半碗飯的營業(yè)方式你能接受嗎？

饑餓問題在全世界范圍內(nèi)普遍存在，浪費(fèi)在全世界范圍內(nèi)也是一大問題！今天陜西新東方烹飪學(xué)校帶您看看“半碗飯”的營銷方式，不知道你能不能接受。

據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)顯示，每年全世界有13億噸糧食被浪費(fèi)，如果這些糧食中有1/4得以保留，就足以養(yǎng)活全世界約9億的饑餓人口。但和很多中國一樣，韓國的飯店里，時(shí)常能見到人們因飯菜不合口或吃不下，把剩飯扔掉的情況，非常浪費(fèi)。于是，從去年開始，韓國京畿道金浦市的飯店就開始了賣“半碗飯”的活動(dòng)。

從去年2月開始，韓國京畿道金浦市選擇了35間飯店作為試點(diǎn)，開展了“半碗飯”活動(dòng)。起初顧客們的反應(yīng)很強(qiáng)烈，甚至有的顧客抱怨說 ，“飯量這么少，感覺像是在吃剩飯”。但金浦市政府堅(jiān)持，把現(xiàn)在的飯量減半有很多好處，除了符合消費(fèi)者追求苗條健康、減少熱量攝入的要求外，還可以減少食物垃圾的產(chǎn)生，更適合兒童的飯量等。不久，效果就顯現(xiàn)出來了。客人們習(xí)慣了吃“半碗飯”，他們根據(jù)自己的需要點(diǎn)一份或兩份米飯，不僅實(shí)惠而且減少糧食浪費(fèi)。參加該活動(dòng)的飯店大米購買次數(shù)和食物垃圾排放量都減少了近一半。

金浦市北邊洞經(jīng)營豬蹄飯店的朱先生說：“以前每月要買80公斤左右的大米，現(xiàn)在只要買35—40公斤就可以了。”食物垃圾也從每天17公斤減少到了10公斤。隨著口口相傳，參加該活動(dòng)的飯店從去年的35家增加到了目前的150家。今年8月，“半碗飯”活動(dòng)已從金浦市擴(kuò)展到了整個(gè)京畿道，目前有255家飯店和55個(gè)小吃店參加。京畿道還為此特別制作了1.13萬個(gè)比普通飯碗少盛45—160克米飯的“京畿道半型碗”。

金浦市高村一家鰻魚專賣店總經(jīng)理權(quán)女士表示：“客人點(diǎn)了半碗飯，如果發(fā)現(xiàn)不夠，我們還會(huì)根據(jù)他的需要提供，所以客人們也沒有不滿。”京畿道食品安全課長樸正蘭也半開玩笑地說，半碗型飯碗很漂亮，不少客人甚至想偷偷把碗拿走。這種活動(dòng)很值得堅(jiān)持，因?yàn)樗�在�?jié)約糧食，減少食物再利用等方面的效果很明顯。

目前，京畿道為了倡導(dǎo)顧客點(diǎn)半碗飯，還將宣傳海報(bào)貼在各個(gè)示范餐廳內(nèi)，并計(jì)劃在明年內(nèi)將“半碗飯”活動(dòng)擴(kuò)大到所有餐廳。