失落的蟹農(nóng)，讓人感傷

辛勤勞作了一年，到頭來(lái)的收入還沒(méi)有投資多，這對(duì)農(nóng)民來(lái)說(shuō)真的是沉重的打擊，大家跟著陜西新東方烹飪學(xué)校的腳步再看這些失落的蟹農(nóng)。

養(yǎng)蟹戶一般年入三四萬(wàn)

姚阿三算了一筆賬，在陽(yáng)澄湖里，一個(gè)20畝的圍網(wǎng)配上外圍的蝦籠要4萬(wàn)元左右，圍網(wǎng)建好可以用三四年，但喂蟹的費(fèi)用卻是一筆沒(méi)底的數(shù)目。

他回憶說(shuō)，上世紀(jì)90年代末剛開(kāi)始養(yǎng)蟹時(shí)，陽(yáng)澄湖水質(zhì)清澈可見(jiàn)底，養(yǎng)蟹大多只用玉米飼料。但隨著后期投養(yǎng)量增加，水質(zhì)變差，現(xiàn)在幾乎沒(méi)有一家養(yǎng)殖戶能只靠投喂玉米就養(yǎng)出好蟹。漁業(yè)村的蟹農(nóng)65歲的梁才寶說(shuō)，螃蟹除了喜歡玉米，還喜歡吃小魚和螺螄，喂養(yǎng)螃蟹，每?jī)商炀偷萌ヒ淮�，一船小魚和玉米就得300元左右。

讓螃蟹吃好，還得讓螃蟹住好，螃蟹蛻殼期間更加需要大量水草，蟹農(nóng)每隔一月半月的，就要給圍網(wǎng)投放水草，一船水草高達(dá)600元左右。“水草有時(shí)候一次放一兩船，有時(shí)候一次要放五六船。”姚阿三說(shuō)。即使這樣簡(jiǎn)單算來(lái)，一年中僅投入的成本也已經(jīng)達(dá)到4萬(wàn)元左右，而一個(gè)20畝的圍網(wǎng)，放養(yǎng)一萬(wàn)只螃蟹一般能撈到三分之一，要是碰上旱澇、病荒等收成更是少得可憐。

梁才寶說(shuō)，約三兩重的雌蟹、四兩重的公蟹，去年賣給熟客的出水價(jià)格約100元一對(duì)，這已經(jīng)算收購(gòu)價(jià)格比較高的了。“出水價(jià)不能太高，蟹農(nóng)這么多，大家都這個(gè)價(jià)格，你不賣，別家自然會(huì)賣。”而距離村子僅三四公里外，當(dāng)?shù)匦吠跖�發(fā)市場(chǎng)中，這種同等規(guī)格的大閘蟹，會(huì)以120元一對(duì)出售給前來(lái)批貨的客商，到了市場(chǎng)其零售價(jià)格就已經(jīng)達(dá)到170~180元左右。從出水到市場(chǎng)，其中大部分利潤(rùn)都為蟹商所得。

總的算下來(lái)，蟹農(nóng)養(yǎng)殖20畝水面的螃蟹一般能賣個(gè)七八萬(wàn)，刨去成本，一年能賺個(gè)三四萬(wàn)。當(dāng)然也有做得好的，清水村63歲的蟹農(nóng)金先生說(shuō)，他們村里蟹農(nóng)純靠養(yǎng)蟹，多年收入七八萬(wàn)，不過(guò)這個(gè)已經(jīng)是封頂?shù)牧恕?/p>

新一代都不愿做蟹農(nóng)

9月22日大閘蟹正式開(kāi)捕的日子快到了，姚阿三的希望也增加了。太陽(yáng)下山，姚阿三吃完晚飯，和大舅子梁永清坐在湖邊的老屋里抽煙閑聊。湖邊的兩間瓦房老屋伴隨了他們30多年。養(yǎng)殖螃蟹16年來(lái)，姚阿三沒(méi)能給老屋添置太多家具，屋中的桌椅還是上世紀(jì)90年代的老款，白色的墻面早已被油煙熏成了灰黑色。

這幾年養(yǎng)蟹收入與16年前剛養(yǎng)蟹時(shí)相比，只能算持平。姚阿三沒(méi)有太多選擇，想賺錢，擺在眼前的只有三條路：販蟹，開(kāi)餐館或者繼續(xù)養(yǎng)蟹。

同是蟹農(nóng)的梁永清嘆氣說(shuō)，有時(shí)真羨慕那些能“倒蟹”的人。“我們村里也有做得好的，又養(yǎng)又賣，一年二十七八萬(wàn)。” 梁永清說(shuō)，有人僅靠販賣螃蟹，一年能掙上百萬(wàn)，“不過(guò)像我們沒(méi)有門路(銷售渠道)，也做不來(lái)販蟹，就只能這樣繼續(xù)養(yǎng)螃蟹。”

對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，賣蟹的活兒做不了，“沒(méi)那么多路子”，電腦操作也太復(fù)雜了。開(kāi)餐館更不是條容易的路，本錢、門路、頭腦、精力樣樣都要有。梁才寶的弟弟一直琢磨想花20萬(wàn)“搞一條船”開(kāi)個(gè)農(nóng)家樂(lè)，但是村里的審批已經(jīng)越來(lái)越嚴(yán)。

梁才寶說(shuō)，現(xiàn)在村里的蟹農(nóng)幾乎沒(méi)有40歲以下的年輕人。前幾年，村里的年輕人寧可去附近電子廠打工，也不愿養(yǎng)蟹。這幾年，陽(yáng)澄湖大閘蟹的名氣越來(lái)越響，不少蟹農(nóng)子女大學(xué)畢業(yè)后沒(méi)有留在城市，而是回家賣蟹。

不過(guò)，對(duì)姚阿三這些老蟹農(nóng)來(lái)說(shuō)，多年前，就已經(jīng)失去了在陽(yáng)澄湖發(fā)財(cái)?shù)臋C(jī)會(huì)，現(xiàn)在守著陽(yáng)澄湖20畝的蟹塘，只是一家糊口生活的保障而已。

這些依湖而生的蟹農(nóng)，離開(kāi)了陽(yáng)澄湖，已經(jīng)難以維持生計(jì)。