兩月餅比一克黃金貴！陜西新東方帶您看

形容富貴，大家都喜歡說穿金戴銀，這黃金的價值大家是都知道的，很貴重。今天陜西新東方烹飪學(xué)校帶您看的這月餅，兩個月餅就比一克黃金貴，看看這是什么神奇的月餅？

臨近中秋，成都晚報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一克黃金賽不過兩個月餅的售價——市場上貴的月餅售價超過220元一個。

雖然這只是市場上少數(shù)的“貴族月餅”，但是今年主流售價200-400元的禮盒裝月餅，平攤下來每個也要賣30元左右。計算其成本，一般每盒只有二三十元。這意味著，消費(fèi)者買盒月餅，支付了其成本大約9倍的利潤。

月餅價格亂象

從2.9元到224元的差距

昨日，成都晚報記者在沃爾瑪、家樂福等賣場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，今年禮盒裝月餅主流售價為200-400元一盒，貴的每盒售價未超過700元。從禮盒裝月餅數(shù)量來看，每盒一般裝有6-12個多種口味的月餅，按照主流售價算，平均每個月餅售價30元左右。同時，各大賣場還有無禮盒裝的散裝月餅，便宜的為50克重賣2.9元一個。

各大電商也競相銷售月餅。昨日，記者在京東商城看到，售價上千元的禮盒月餅商品有12個，其中有兩個超過兩千元。在天貓商城，上千元的禮盒月餅商品超過30個，其中貴的名為“黑天鵝肉野味月餅禮盒”，一盒12個餅、總規(guī)格重量800克的售價為2688元，平均每個月餅售價224元，而目前市場黃金售價約為360元一克，這相當(dāng)于兩個月餅賽過一克黃金的售價，就算其中一個，售價也賽過了有“藥王”之喻的一克蟲草身價。

價格還在提升 每年漲一成不漲就“瘦身”

“較去年間接貴了一成左右。”一家品牌月餅促銷員馮女士稱，近3年，月餅每年的價格都要比上一年漲大約10%，今年她還發(fā)現(xiàn)了一個較為普遍的現(xiàn)象——未提價的月餅卻“瘦身”了，“往年規(guī)格90克的變成75克，65克的變成50克，多數(shù)每個(月餅)輕了10-15克，也相當(dāng)于提價一成左右”。

網(wǎng)曝實際成本：酒樓月餅188元成本僅40元

“明月幾時有？舉餅問青天。不知天上餅，能賣多少錢？”一名網(wǎng)友模仿蘇軾的詩句打趣月餅售價。從低賣2.9元到高兩百多元一個的售價，的確折射出月餅市場價格亂象。

昨日的調(diào)查中，記者發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上曝出的一份酒樓月餅成本價格，一些自稱是業(yè)內(nèi)人士的網(wǎng)友跟帖表示認(rèn)同，并擔(dān)憂“如此真實公布出成本價，豈不是要砸月餅的‘富貴’牌，踹了月餅商家的飯碗”。從該報價表上，記者看到一個規(guī)格180克的雙黃白蓮蓉月餅為7.5元，裝進(jìn)禮盒后連盒成本為40元，而市場售價卻為188元，零售價是其成本價的近5倍。而該酒樓堂售散裝月餅卻賣33元一個，是其成本價的4倍多。其中，規(guī)格80克的月餅每個成本報價僅為4元。

細(xì)算單個成本：

加工一塊蓮蓉月餅約3元

昨日，月餅生產(chǎn)業(yè)內(nèi)人士稱，一盒月餅價格主要由原料成本、加工費(fèi)用(含人工費(fèi))、運(yùn)輸費(fèi)用、包裝成本、推廣費(fèi)以及稅收利潤6部分構(gòu)成，其中原料成本、包裝成本、利潤所占比例比較大，而原料成本主要是餡料成本。

記者通過調(diào)查廠商家、業(yè)內(nèi)人士等，按照目前的原料成本行情，計算加工一塊月餅的成本。以市場上銷售較為普遍的蓮蓉月餅為例，目前市場上優(yōu)質(zhì)面粉售價每千克5元左右，蓮蓉餡料價格每千克為20元左右，白糖價格每千克為7元左右，食用油每升大約6元。一般月餅皮餡比例主要有1∶9和2∶8兩種規(guī)格，若按照2∶8比例計算，每千克月餅總計加工成本為37元。目前市場的單個蓮蓉月餅重量多數(shù)為75克，那么每個的加工成本約為2.65元。如果加上房租、機(jī)械折舊等費(fèi)用，平攤下來加工一塊普通月餅成本大約為3元。

從包裝來看，市場上銷售的禮盒月餅，普通紙板包裝成本一般為6-8元，鋁盒及木質(zhì)包裝成本稍貴些，豪華的每盒成本接近20元。