零基礎(chǔ)學(xué)廚師輕松學(xué)技術(shù)滿意就業(yè)

很多想學(xué)廚師的會擔(dān)心，自己一點(diǎn)也不會，沒有任何基礎(chǔ)能學(xué)會么？在小編看來，正是因?yàn)闆]有基礎(chǔ)，才需要去學(xué)習(xí)，不學(xué)永遠(yuǎn)不會，而且在陜西新東方烹飪學(xué)校，更不需要有這種擔(dān)心。

當(dāng)大家走進(jìn)陜西新東方烹飪學(xué)校，真正開始上課后，一切的問題都迎刃而解了。因?yàn)檫@里擁有先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備、階梯演示教室、理實(shí)一體化教室以及老師手把手教學(xué)和人手一灶的上課模式，更有與酒店行業(yè)中接軌的“標(biāo)準(zhǔn)化”實(shí)操練習(xí)，讓你在這里一份努力，三份收獲！

今天小編就帶你來到學(xué)生的課堂，一起看看新東方是怎么上課的。實(shí)訓(xùn)教學(xué)五大步驟 ：

第一步驟：菜品講解

老師先將菜品的制作精髓、要點(diǎn)等進(jìn)行詳細(xì)的講解，等講解結(jié)束之后，如果有不明白的地方可以提出，老師會再針對性的解答。

第二步驟：實(shí)操演示

老師一邊做一邊講解制作的關(guān)鍵，并且將一些細(xì)節(jié)、要點(diǎn)和特別的技巧告訴學(xué)生，讓學(xué)生們更好的了解烹飪流程，輕松掌握烹飪技巧。

第三步驟：分組實(shí)訓(xùn)

學(xué)生分為幾個小組，小組內(nèi)成員分別擔(dān)任切配、上灶等工序，根據(jù)老師對菜品的講解要點(diǎn)以及制作流程，自己練習(xí)制作，獨(dú)立完成整道菜。

第四步驟：流動指導(dǎo)

學(xué)生做菜，老師在一旁指導(dǎo)講解，及時糾正錯誤，使學(xué)生明確掌握制作要領(lǐng)。

第五步驟：集中點(diǎn)評

老師根據(jù)學(xué)生做菜手法以及菜品的色澤、味道進(jìn)行講評，指出學(xué)生們學(xué)習(xí)的優(yōu)點(diǎn)、缺點(diǎn)、注意事項(xiàng)和努力方向。讓學(xué)生們更好的了解菜品，掌握菜品精髓。

傳統(tǒng)的教師講、學(xué)生聽的方式比較乏味，學(xué)生對于概念原理的掌握和現(xiàn)象的分析主要靠記憶，根本不能完全掌握菜品烹飪技能。而實(shí)訓(xùn)教學(xué)中需要學(xué)生自己主動去探索和發(fā)現(xiàn)問題，自己獨(dú)立制作菜品，將老師講解的要點(diǎn)，熟練的運(yùn)用到制作當(dāng)中，對所學(xué)的問題提出各種假設(shè)，并努力加以驗(yàn)證，從而使學(xué)生自己掌握整道菜品的精髓，讓學(xué)生們真真正正會做菜學(xué)到真本事。