餐飲人都要看，2020年餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析（內(nèi)含干貨）

現(xiàn)在有越來(lái)越多的人覺得給別人打工不是長(zhǎng)久之計(jì)，自己開店做老板才是人們奮斗的終目標(biāo)。因此很多人都在嘗試創(chuàng)業(yè)，而餐飲業(yè)是一個(gè)受大家歡迎的行業(yè)。今天為大家?guī)��?lái)了《中國(guó)餐飲報(bào)告2019》。為大家解讀2019年餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，如果你是餐飲人，那是要看的，如果你是即將成為餐飲人，那更得看！ 

《中國(guó)餐飲報(bào)告2019》報(bào)告內(nèi)容顯示，過(guò)去一年中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)4.2萬(wàn)億！報(bào)告從行業(yè)、品類、品牌、外賣、消費(fèi)者、城市、趨勢(shì)多角度，全面立體具象化解構(gòu)餐飲行業(yè)，并揭示了餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。 

趨勢(shì)一：消費(fèi)市場(chǎng)依然持續(xù)增長(zhǎng)

在經(jīng)濟(jì)唱衰的環(huán)境中，很多人說(shuō)現(xiàn)在是餐飲寒冬，但是人們卻忽視了一個(gè)重要的事實(shí)，自古以來(lái)就有“民以食為天”的說(shuō)法，中國(guó)人骨子里“好吃”的本性是不會(huì)被經(jīng)濟(jì)衰退所打敗的，飯是必需品，對(duì)于中國(guó)近14億的人口來(lái)說(shuō)，餐飲市場(chǎng)的份額可是非常巨大的，就看你有沒有能力和信心。可以說(shuō)，餐飲業(yè)真正成為消費(fèi)升級(jí)背景下拉動(dòng)內(nèi)需的重要產(chǎn)業(yè)。 

和美國(guó)相比，中國(guó)9倍的餐飲門店創(chuàng)造了和美國(guó)相當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)規(guī)模，而中國(guó)人均餐飲消費(fèi)還不足美國(guó)的1/5。中國(guó)餐飲成長(zhǎng)空間還非常之大，根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2020 年餐飲業(yè)總體規(guī)模將突破5萬(wàn)億大關(guān)。

趨勢(shì)二：小吃增速飛快，潛力巨大

根據(jù)報(bào)告數(shù)據(jù)顯示， 小吃快餐的營(yíng)業(yè)門店數(shù)以44.3%的占比遙遙領(lǐng)先，其優(yōu)勢(shì)無(wú)可撼動(dòng)。小吃由于其操作的便利性以及受眾群廣，也深受投資者的喜愛，畢竟投資小，風(fēng)險(xiǎn)低，較易，操作難度不大。 

同時(shí)數(shù)據(jù)顯示，無(wú)論在一線、新一線城市，還是在二線城市、三線城市，小吃品類崛起的速度非�？�，人均消費(fèi)金額也在升級(jí)。 

小吃的客單價(jià)由過(guò)去的10元左右，比如說(shuō)一份雞排，達(dá)到了現(xiàn)在的30～45元之間。傳統(tǒng)小吃從品牌、包裝、體驗(yàn)感都做了升級(jí)之后，客單價(jià)能做到30多塊，這背后折射的，是傳統(tǒng)餐飲行業(yè)亟待變革的迫切需求。 

另一方面，飲品行業(yè)的表現(xiàn)也頗為亮眼。報(bào)告顯示，飲品店?duì)I業(yè)門店數(shù)繼續(xù)保持高速增長(zhǎng)，且各級(jí)別城市飲品店都處于強(qiáng)勢(shì)的增長(zhǎng)期。目前已經(jīng)誕生了不少網(wǎng)紅飲品，喜茶、鹿角巷等，各路資本的快速入場(chǎng)，讓整個(gè)飲品行業(yè)欣欣向榮。

飲品行業(yè)這類非剛需消費(fèi)品類的風(fēng)生水起，暗合了消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)。未來(lái)一年內(nèi)，飲品市場(chǎng)仍然有巨大增量，星巴克CEO也表示，會(huì)在今年下沉二、三線。 

趨勢(shì)三：餐飲正在經(jīng)歷新一輪變革

如果說(shuō)去年這個(gè)時(shí)間，數(shù)字化還是餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)之一，今年看，數(shù)字化已經(jīng)成為餐飲人的共識(shí)�！吨袊�(guó)餐飲報(bào)告2019》指出，餐飲行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)是行業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)向、供給側(cè)數(shù)字化、商業(yè)模式升維、智能商業(yè)、餐飲零售、精細(xì)化運(yùn)營(yíng)。

過(guò)去粗放式經(jīng)營(yíng)依靠的是經(jīng)驗(yàn)，而現(xiàn)在，數(shù)據(jù)能提供給你準(zhǔn)確的判斷依據(jù)。依靠大數(shù)據(jù)支撐，能真正做到“以用戶需求為中心”。 

以餓了么APP為例。去年4月，阿里巴巴聯(lián)合螞蟻金服以95億美元全資收購(gòu)餓了么。半年后的10月，阿里巴巴宣布餓了么和口碑合并，并正式組建本地生活服務(wù)公司。依靠大數(shù)據(jù)，口碑餓了么可以依據(jù)交易數(shù)據(jù)、流量分布等情況，在全國(guó)范圍內(nèi)圈出眾多網(wǎng)格。商家能夠依據(jù)網(wǎng)格的不同特征進(jìn)行選址，輻射社區(qū)，達(dá)到更高的經(jīng)濟(jì)效益。 

而支付寶、淘寶上都有了餓了么的入口。這意味著，本地生活服務(wù)的商家可以通過(guò)餓了么和口碑，接觸到淘系有精準(zhǔn)用戶畫像的海量用戶群體。且數(shù)據(jù)打通后，餓了么可以做智能化推薦，商家也可以進(jìn)行個(gè)性化營(yíng)銷。

陜西新東方烹飪學(xué)校短期創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班，無(wú)論是教學(xué)環(huán)境還是課程設(shè)置都非常適合創(chuàng)業(yè)人群，所有課堂內(nèi)容設(shè)置具有針對(duì)性，創(chuàng)業(yè)者可以根據(jù)自身需求而選擇自己想學(xué)的專業(yè)。學(xué)校擁有專業(yè)老師教學(xué)，實(shí)操練習(xí)，創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，能夠有效的幫助學(xué)生在短期內(nèi)學(xué)有所成，這樣就再不用擔(dān)心花很多時(shí)間去學(xué)技術(shù)啦。 

如果你也有創(chuàng)業(yè)的想法，想要自己去學(xué)一門小吃美食技術(shù)，那就快來(lái)陜西新東方烹飪學(xué)校吧，你的美食夢(mèng)想將會(huì)在這里實(shí)現(xiàn)！