姓名：范勇

專業(yè)：兩年制大廚精英

籍貫：陜西寶雞

學習時間：8個月

清蒸，是對很多海鮮的佳制作方法，當然包括飛蟹。而將花雕的醉人香與清蒸的原汁味融合在一起，足以讓飛蟹的鮮美滋味加足十分。再搭配上自制的姜醋，秋高氣爽的這個季節(jié)，沒有什么比一盤散發(fā)著迷人酒香的清蒸花雕蟹更讓人沉醉滴滋味！

主料：新鮮飛蟹300g、花雕酒些許

輔料：香醋少許、姜片少許、白糖少許

做法：

1. 花蟹用水刷洗干凈

2. 刷洗干凈的飛蟹放在大碗中用戶花雕酒腌制五分鐘

3. 蒸鍋水開，放入飛蟹蒸25分鐘

4. 取小碗，香醋姜片白糖調(diào)成糖醋汁，蘸吃即可