【中考飲食篇】孩子中考該吃的補腦食物，提神、增智、抗疲勞！

所有父母都希望，孩子身體健康又聰明過人。今天，陜西新東方烹飪學(xué)校的營養(yǎng)老師要告訴大家一些補腦食物，同時附上相關(guān)的食譜。孩子吃了既能強身健體又能開發(fā)大腦，激發(fā)創(chuàng)造力和想象力。

一、魚

功效：

魚是促進智力發(fā)育的選食物之一。魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)的重要來源，可增強人的記憶、思維和分析能力。

魚還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的極佳來源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸，對大腦和眼睛的正常發(fā)育尤為重要。

推薦食譜：魚頭豆腐

原料：

魚頭1只，豆腐6小塊，草菇0.5斤（其他蘑菇均可），蔥段，姜片，花椒幾粒，黃酒，胡椒粉。

做法：

1、魚頭收拾干凈，一剖兩半。草菇洗凈切瓣，豆腐入鍋加水煮開，去除豆腥味，切塊。

2、砂鍋加水煮開待用，炒鍋入油將魚頭煎黃后，放入蔥姜炸香，加幾�；ń泛鸵稽c黃酒。

3、將魚頭倒入一旁煮滾水的砂鍋內(nèi)，大火保持片刻轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉煮，待湯色發(fā)白時，下入豆腐和草菇，稍煮一會兒，約十分鐘后即可。給鹽調(diào)味，灑入一點胡椒粉和蔥花。

二、南瓜

功效：

南瓜是β-胡蘿卜素的極佳來源，南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。

因此，神經(jīng)衰弱、記憶力減退的人，將南瓜做菜食用，每日一次，療程不限，有較好的治療效果。

推薦食譜：南瓜蝦丸湯

原料：

鮮蝦，南瓜，凍豌豆，黑胡椒粉，鹽，料酒，雞精。

做法：

1、蝦去皮去蝦線，用鹽抓洗干凈并瀝干；蝦剁成細膩的泥，加料酒，少許黑胡椒，鹽抓勻。

2、南瓜蒸熟去皮，加適量水，放料理機里打成細膩的糊；南瓜糊倒入鍋內(nèi)燒開后，加入焯過水的豌豆并加鹽和糖調(diào)味。

3、鍋子轉(zhuǎn)小火，蝦丸用抹了油的勺子一個個舀入湯內(nèi)，全部完成后，再轉(zhuǎn)大火煮開后即可。

以上就是老師給大家推薦的補腦食物啦，天氣逐漸炎熱，在這里陜西新東方烹飪學(xué)校溫馨提醒大家，做好防暑消暑準(zhǔn)備哦，切不可貪食生冷食物，以免吃壞肚子，臨近中考，在此預(yù)祝所有考生考試順利，金榜題名！