學烹飪-老醋燜茄子

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。今天，陜西新東方烹飪學校烹飪教你怎么做老醋燜茄子！

制作材料：

茄子2根、蔥、老姜、大蒜、陳醋、白糖、鹽、生粉、老抽

制作方法：

1.提前將原材料準備好

2.茄子洗凈切成1厘米左右厚的片，排上一層生粉待用

3.大蒜、老姜切碎；蔥切成花待用

4.鍋內(nèi)倒油燒熱至7成熱時將茄子下入鍋中炸至定型至兩面金黃撈出瀝干油待用

5.鍋內(nèi)留少許底油，下入蔥末、蒜米、姜米爆香鍋，加陳醋、白糖燒開

6.后加鹽、老抽上色，下炸好的茄子燒半分鐘，淋上濕淀粉勾芡即可起鍋裝盤