陜西新東方：處暑時節(jié)飲食有講究

處暑，中國傳統(tǒng)二十四節(jié)氣之一。“處”含有躲藏、終止意思，“處暑”表示炎熱暑天結(jié)束了，暑氣將于這一天結(jié)束。處暑過后，日夜溫差逐漸增大，飲食方面需注意少吃辛辣燒烤食品，多吃梨、銀耳、百合等滋陰養(yǎng)肺、潤燥生津的食物。今天，陜西新東方廚師學(xué)校烹飪課堂，就為大家介紹處暑節(jié)氣的飲食。

1、鴨子

鴨子味甘性涼，肥瘦適宜。燉上一盅蘿卜老鴨煲或紅燒鴨塊送給親朋好友，就是俗語中說的“處暑送鴨，無病各家”。

2、龍眼

處暑節(jié)氣到，也就意味著“避暑”的結(jié)束。處暑之后不再喝涼茶，而要多吃些補氣、補血的食物。龍眼溫性，有益心脾，補氣血，滋補養(yǎng)氣的作用，在這個節(jié)氣食用相當(dāng)有益。但食療不用太過刻板，結(jié)合自身所需即可。

3、糯米　

糯米有滋陰潤養(yǎng)的功效，秋季可以適當(dāng)喝糯米粥。糯米味甘、性溫，入脾腎肺經(jīng)，能夠補養(yǎng)人體正氣，具有益氣健脾、生津止汗的作用。食用過后會周身發(fā)熱，起到御寒、滋補的作用。秋季適當(dāng)吃點糯米類食物，對身體會有很好的補益作用。

4、酸梅湯

自古便有“處暑酸梅湯，火氣全退光”的諺語。制作酸梅湯很簡單，在夜間用開水沖泡曬干的梅子，再加冰糖。喝起來酸中帶甜，甜中微咸，口感甚佳。烏梅中的有機酸含量非常豐富，能有效地抑制乳酸，降低疲勞感，除掉使血管老化的有害物質(zhì)。所以處暑節(jié)氣喝酸梅湯可以消暑提神、生津止渴，讓肌肉和血管組織恢復(fù)活力。