陜西新東方教你：鮮貝壽司的做法

壽司是日本傳統(tǒng)美食之一。制作時，把新鮮的海膽黃、鮑魚、牡丹蝦、扇貝、鮭魚籽、鱈魚魚白、金槍魚、三文魚等海鮮切成片放在雪白香糯的飯團上，一揉一捏之后再抹上鮮綠的芥末醬，放在古色古香的瓷盤中……色彩層層組合，真正的“秀色可餐”。

食用壽司，講究的是食用的完整，就是整塊壽司要一口吃下，唯其如此，才能真正的品味出壽司的美味，壽司的飯香與生魚片的香味才能完全相融，將齒頰間填得滿滿，不留一絲縫隙，那濃香的滋味無處可逃，在口中久久徘徊，一波三折。今天的烹飪學(xué)堂，陜西新東方西餐大廚就教您鮮貝壽司的做法。

【主料】鮮貝、壽司米、魚籽適量

【輔料】沙拉醬、燒鰻魚汁適量

【制作方法】

1、鮮貝用廚房紙吸干多余水分；

2、攔腰切，切到4分之3的位置，不要完全切成兩片；

3、壽司米用電飯煲煮熟，加少量壽司甜醋，拌均勻，用手握成小團；

4、切好的鮮貝從中間打開，鋪在飯團上；

5、用火槍稍微烤炙一下（沒有火槍也可不烤）；

6、擠上沙拉醬，澆上幾滴濃香的燒鰻魚汁；

7、加魚籽至表面即可，色香味俱全！