舌尖上的二十四節(jié)氣——霜降篇

十月寒露霜降臨，稻香千里逐片黃。

霜降，二十四節(jié)氣之一，每年農歷公歷10月23日左右，霜降節(jié)氣含有天氣漸冷、初霜出現(xiàn)的意思，是秋季的后一個節(jié)氣，也意味著冬天的開始。霜降時節(jié)，養(yǎng)生保健尤為重要，民間有諺語“一年補透透，不如補霜降”，足見這個節(jié)氣對我們的影響。  

秋天的滄桑與浪漫，似乎總是在霜降前后尤為撩人沉醉——露結為寒霜，氣肅而凝降，這就是《詩經(jīng)》中美的句子“蒹葭蒼蒼，白露為霜”的由來。

作為秋天的后一個節(jié)氣，霜降標志著自秋向冬的過渡。往往霜降過后，早起的人們會發(fā)現(xiàn)，每天清晨都會有一層薄霜覆蓋在草木上。焜黃華葉的季節(jié)，好在還有菊花和芙蓉的喧妍，讓秋天的尾巴不至于太過落寞。  

衣：霜降三旬后

入秋后，人體的陽氣處于相對弱的狀態(tài)，寒氣加重，要注重保暖，預防感冒。

行：霜降水返壑

季晝夜溫差變化比較大，多運動能給身體以良性的刺激，同時提高人對環(huán)境變化的適應能力，提高心血管系統(tǒng)的功能。

食：泊舟淮水飲

霜降到冬至的這段時間里，大家可以通過適當食療來補足陽氣。

說到既營養(yǎng)又美味的食療，新東方烹飪學校教給大家一道海鮮田園大餐：霜降海鮮蔬果菜——芝士南瓜焗鱈魚，快來學學吧！

【主要食材】鱈魚、南瓜

【配料】芝士、彩椒、蔥、姜、鹽、雞粉

【制作方法】

1.鱈魚500g切粒，南瓜去皮切粒；

2.鱈魚裹粉 蛋清、生粉，可以讓魚肉更嫩滑。用含有果香的橄欖油，煎炒鱈魚，魚和蔬果的香味充分融合

 3.將浸熟的南瓜以冷水淖晾；

 4.以芝士調制豐富的口感慢火焗制，讓南瓜、鱈魚、芝士的美味交融。   

這道菜味道鮮美、濃郁，魚香、奶香、蔥香、蔬果香，層層交融。具有獨特的口感，營養(yǎng)均衡，還有一定的防癌功效。鱈魚的肉質特別鮮嫩，因此在烹飪的過程中，要注意火候的掌控，用慢火，少翻動。

如此，一道營養(yǎng)豐富的時令美味就做好啦！