陜西新東方教你：素?zé)炎拥淖龇?/h1>
文章摘要：有人說(shuō)，越是簡(jiǎn)單普通的家常菜，越考驗(yàn)廚師的功底。素?zé)炎樱瑑簳r(shí)最平凡的家常味道，也是最下飯的米飯殺手。深秋時(shí)節(jié)，西安新東方川菜培訓(xùn)學(xué)校教你素?zé)炎拥淖龇ā?/p>
有人說(shuō)，越是簡(jiǎn)單普通的家常菜，越考驗(yàn)廚師的功底。素?zé)炎�，兒時(shí)平凡的家常味道，也是下飯的米飯殺手。深秋時(shí)節(jié)，西安新東方川菜培訓(xùn)學(xué)校教你素?zé)炎拥淖龇?/strong>。
【食材】紫茄、大蒜、紅椒
【調(diào)味】鹽、醬油、白醋、黃豆醬、糖、淀粉、油
【制作方法】
1、茄子切滾刀，加鹽均勻腌制片刻；
2、大蒜拍破，紅椒切塊；
3、茄子拍玉米淀粉，油鍋燒熱，將茄塊下鍋炸至微黃；
4、起鍋倒油，炒香紅椒、大蒜，加入調(diào)料；
5、炒香后倒入芡汁，倒入茄塊翻炒均勻即可。
【新東方烹飪廚師小貼士】
1、茄子腌制后容易掛粉。
2、炸茄塊時(shí)油溫要高些，下鍋就能定型，避免掉太多的粉。
廚師烹飪專業(yè)
培養(yǎng)具備烹飪技能專門人才
西點(diǎn)烘焙專業(yè)
學(xué)習(xí)西點(diǎn)創(chuàng)造正宗幸福味道
西餐料理專業(yè)
理實(shí)結(jié)合掌握精湛西餐技術(shù)
短期烹飪專業(yè)
短時(shí)間成才助力創(chuàng)就業(yè)發(fā)展
想學(xué)技術(shù) 不知道如何選專業(yè)？
大家都關(guān)心的問(wèn)題
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