陜西新東方烹飪學(xué)堂——蔬果選購(gòu)有技巧(六)

2015-05-16 4270

文章摘要:花菜也稱芥藍(lán)、菜花、花椰菜,分白色和綠色兩種,營(yíng)養(yǎng)豐富,質(zhì)體肥厚,蛋白、微量元素、胡蘿卜素含量較為豐富。吃花菜不僅潤(rùn)肺還開(kāi)音、止咳,因此,花菜被稱為“窮人的醫(yī)生”。下面,讓我們跟隨陜西新東方烹飪學(xué)堂,一起來(lái)看看如何挑選新鮮的花菜……

陜西新東方烹飪學(xué)堂——蔬果選購(gòu)有技巧(六)
陜西新東方烹飪學(xué)堂——蔬果選購(gòu)有技巧(六)

花菜也稱芥藍(lán)、菜花、花椰菜,分白色和綠色兩種,營(yíng)養(yǎng)豐富,質(zhì)體肥厚,蛋白、微量元素、胡蘿卜素含量較為豐富。吃花菜不僅潤(rùn)肺還開(kāi)音、止咳,因此,花菜被稱為“窮人的醫(yī)生”。下面,讓我們跟隨陜西新東方烹飪學(xué)堂,一起來(lái)看看如何挑選新鮮的花菜?

1、花球要大,緊實(shí),色澤好,花莖脆嫩,以花芽尚未開(kāi)放的為佳;

2、握在手里有重量感,無(wú)茸毛,可帶4-5片嫩葉;

3、菜形端正,近似圓形或扁圓形,無(wú)機(jī)械損傷;

4、球面干凈無(wú)沾污、無(wú)蟲(chóng)害,無(wú)霉斑;

5、看菜花的顏色:好的菜花呈現(xiàn)白色,或淡乳色,稍微有些發(fā)黃都是正常的,不能買顏色發(fā)深,或者有黑點(diǎn)的菜花,說(shuō)明已經(jīng)不新鮮了,不適宜食用。

同學(xué)們都學(xué)會(huì)了嗎?在為期六天的陜西新東方烹飪學(xué)校·烹飪學(xué)堂中,我們逐一為大家講解了黃瓜、西紅柿、辣椒、茄子、豆角、花菜的選購(gòu)技巧,在接下來(lái)的時(shí)間里,我們還將推出系列美食專欄,敬請(qǐng)期待哦!

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