陜西新東方金牌大廚教你：啤酒鴨
文章摘要：啤酒鴨是風(fēng)味獨(dú)特的漢族佳肴，深受廣大食客喜愛。據(jù)傳起源于清代。鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香……
啤酒鴨是風(fēng)味獨(dú)特的漢族佳肴，深受廣大食客喜愛。據(jù)傳起源于清代。鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。跟隨陜西新東方烹飪學(xué)校金牌大廚的腳步，一起學(xué)習(xí)吧！
【主料】鴨子半只
【調(diào)料】啤酒一瓶、蔥姜少許、八角適量、食鹽1茶勺、醬油1大勺
【制作方法】
1、鴨子洗凈，切成大塊；
2、鍋中燒水，水開下入鴨子肉焯去血水，并清洗干凈；
3、鍋中熱油，放入蔥姜煸香；
4、倒入鴨子肉，平鋪鍋中，再加入幾個(gè)八角；
5、煎炒至表皮微黃，調(diào)入醬油翻炒上色；
6、倒入啤酒燒開，小火煲30分鐘，加鹽燜煮10分鐘即可。
廚師烹飪專業(yè)
培養(yǎng)具備烹飪技能專門人才
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西餐料理專業(yè)
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