綻放唇齒之間：普洱紅燒肉

普洱茶靡靡茶香芬芳入鼻，融入大塊的紅燒肉中,將原本重油的口感變得清爽軟糯不油膩。它特有的醬香風(fēng)味，配上極品普洱，茶香淡淡，綻放于唇齒之間，讓人欲罷不能。

請(qǐng)繼續(xù)追隨西安廚師學(xué)校——陜西新東方烹飪學(xué)堂，一道普洱紅燒肉，讓美食香傳萬(wàn)家！

【主料】五花肉500克

【輔料】普洱茶10克

【調(diào)料】食鹽1茶匙、姜4片、八角1顆、花椒20粒、料酒1湯匙、小蔥1根、綿白糖1湯匙、水800毫升、蔥白2段、植物油1湯匙

【制作方法】

1.五花肉洗凈，切成2厘米方塊，水中放2片姜和1小段蔥白燒開(kāi)，五花肉用開(kāi)水焯掉血水備用；

2.將普洱茶用80度的水沖開(kāi)，瀝出茶水備用，并將茶葉用紗布包好；

3.將鍋中植物油大火燒至五成熱，放入綿白糖炒至冒小泡時(shí)，倒入五花肉炒出糖色；

4.加入姜片、蔥段、料酒、花椒和八角，將普洱茶水倒入鍋中，開(kāi)大火至沸騰轉(zhuǎn)小火，將茶包和鹽一同放入鍋中，燉約1個(gè)小時(shí)；

5.大火收汁出鍋，撒上蔥花即可。