陜西新東方教你做消暑美食豌豆涼粉

夏至過后，氣溫越來越高，人們普遍食欲下降，面對許多美食也沒有了胃口。學習工作都不在狀態(tài)，心情也大打折扣。炎熱天氣，到底有什么美食簡單易做，同時又能開胃消暑呢？

豌豆，味甘性平，食之益中氣、利小便，調(diào)和脾胃，調(diào)顏養(yǎng)身，適合夏季因炎熱而食欲下降的人群。用豌豆淀粉做成的涼粉，清涼微甜，再根據(jù)個人的口味調(diào)汁兒，馬上變成夏日里搶手的美食。西安烹飪學校——陜西新東方烹飪學校交給大家豌豆涼粉的做法，熱愛美食的吃貨們快來學習吧！

配料：豌豆淀粉80克，冷水300克，沸水600克。

調(diào)料：鹽、糖、生抽、香醋、花椒油、辣椒油、香油、紅油豆豉，蒜末、蔥末、熟花生碎。

1、取80克豌豆淀粉，用300克冷水混合攪拌均勻。

2、將600克水煮沸后沖入粉糊中，邊沖邊攪拌，粉糊會變成半透明的啫喱狀。

3、將粉糊倒進鍋里中小火加熱。

4、加熱期間不停攪拌使其受熱均勻，并防止糊底，直至粉糊變得濃稠。

6、離火后將粉糊倒入容量晾涼，冷藏保存。

6、食用前可切條切塊，或用專用的涼粉刮刮成絲。

7、調(diào)制鹽、糖、生抽、香醋、花椒油、辣椒油、香油、紅油豆豉混合后，配蒜末、蔥末、熟花生碎食用。