陜西新東方·教你做世界杯必備美食

2014世界杯足球賽還沒開踢，但熱情的球迷們早已熱鬧喧囂起來,許多上班族已經(jīng)開始計劃著請假看球賽，或是忙著準備觀賽時的各種零食小吃。

熬夜觀賽需要充沛精力，因此夜宵美食的選擇很重要，既要補充能量體力，還要健康營養(yǎng)，西安廚師學(xué)校——陜西新東方烹飪學(xué)校為各位球迷們介紹一款看球必備的能量美食——培根面包卷的做法。

原料：高筋面粉200克，低筋面粉50克，白糖50克，鹽2克，酵母3克，淡奶油45克，水90克，無鹽黃油30克。

餡料：培根2片，沙拉醬1勺。

烤焙：上下火轉(zhuǎn)風(fēng)，160度，15分鐘。

做法：

1.將原料和成能拉出薄膜的面團。具體過程：和面—揉面至能撐出膜—加入黃油—揉面至油亮光滑。

2.蓋上濕布讓面團發(fā)酵至原來的兩倍大。

3.發(fā)面的時間將培根切小方丁，放入鍋中炒至稍變色后盛出晾涼備用。

4.將發(fā)酵好的面團取出，揉去氣泡后分成若干小面團，分別搟薄后卷起，醒十分鐘后再搟薄卷起。

5.取150克面團搟成長方形薄片，刷一層沙拉醬后鋪滿培根粒。

6.卷起后均勻切成6段。

7.將培根面卷切口向上的放入麥芬模具中，室溫做二次發(fā)酵。

8.待面卷發(fā)滿模具，再給面包坯表面輕輕的刷一層全蛋液。

9.送入預(yù)熱好的烤箱，上下火轉(zhuǎn)風(fēng)，160度，15分鐘烤焙。

小貼士：

1.培根不用炒的過熟，稍變色即可，因為烤制時還會一部分出油的，若事先炒的過熟烤制時就會干了。

2.刷蛋液時一定要做到輕點即可，蛋液刷多了會流入底部容易烤焦糊，這樣面包就不美觀了。

3.面包小，烤制時時刻觀察著，表面顏色微黃并能聞到香味就說明已經(jīng)熟透了，以�？境龅拿姘�軟嫩。

4.刷沙拉醬的好處是既增加口味還能粘住培根粒不散落，或者你也可以換成自己喜歡的其他醬。