端午節(jié)學(xué)做蜜棗紅豆花生粽

“五月五，是端陽(yáng)，門(mén)插艾，香滿(mǎn)堂，吃粽子，撒白糖，龍舟下水喜洋洋”，端午節(jié)是我國(guó)大的傳統(tǒng)節(jié)日之一。端午節(jié)的習(xí)俗主要有吃粽子，門(mén)前插艾草或菖蒲驅(qū)邪，飲雄黃酒或以之消毒，賽龍舟等等。粽子又叫“筒粽”，是用竹筒盛米煮成。端午節(jié)吃粽子，在魏晉時(shí)代已經(jīng)很盛行。

如今的粽子口味多樣，不同食材做成的甜粽、肉粽早在端午節(jié)前就大量上市。然而記憶中奶奶親手包制的粽子味道是現(xiàn)在買(mǎi)來(lái)的粽子無(wú)法企及的，鮮綠的粽葉在奶奶粗糙又靈巧的雙手上翻動(dòng)，用不了幾秒種，一只棱角分明的粽子就包好了。在端午節(jié)來(lái)臨之前，陜西新東方教你輕松包粽子，歡樂(lè)過(guò)端午。

材料：糯米700克，葦葉1沓，蜜棗20個(gè)，紅豆半碗，花生米半碗，棉質(zhì)細(xì)繩20段。

做法：

1.將每張葦葉用小刷子刷凈后放開(kāi)水中煮3分鐘，撈出后將葦葉的兩頭剪去并碼齊，然后泡在冷水里待用。

2.將紅豆、花生米洗凈后用溫水浸泡4個(gè)小時(shí)以上，糯米洗凈后浸泡2個(gè)小時(shí)，蜜棗不用泡洗凈即可。

3.取三條葦葉，碼齊后將大頭的一端窩成一個(gè)三角漏斗狀，注意尖部要緊閉，以防漏米。

4.漏斗中加入糯米，中間放紅豆、花生米、蜜棗，后再放一層糯米。

5.用右手將漏斗后面的葦葉蓋在糯米上，然后用虎口處卡著抓住，一個(gè)四角粽子就基本定型了。

6.再將多出的葦葉沿粽形折好。

7.將棉繩的一端用牙咬住，然后用左手將右手虎口處卡著的粽子纏緊即可，后可將多余的葦葉剪掉。

8.粽子包好后要逐個(gè)檢查一下，看是否有漏米的。

9.加水大火煮2個(gè)小時(shí)，然后再用小火燜4個(gè)小時(shí)，中途要添開(kāi)水幾次，后一次添水必須將水煮濃稠了。