蕎面新口味——糖汁蕎麥糍粑

古人云“五谷為養(yǎng)”，是說吃五谷雜糧對(duì)健康有利。蕎面是雜糧中的粗糧之王，它含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素，具有高于精制大米10倍的膳食纖維。同時(shí)蕎麥含有煙酸和蘆丁，煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有降低血液膽固醇的作用。蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力的作用。蕎麥性味甘平，有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效，很適合炎炎夏日食用。

然而很多年輕人因不喜歡蕎麥微苦的味道，錯(cuò)過了蕎麥的豐富營(yíng)養(yǎng)。陜西新東方烹飪學(xué)校為大家奉上糖汁蕎麥糍粑的做法，給你的夏日帶來一絲清涼甜蜜。

制作材料：

蕎麥粉、糯米粉、紅糖、白芝麻、植物油

制作步驟：

1.蕎麥粉兩份，糯米粉一份，放入盆中，加水少量，用手揉成團(tuán)。

2.面團(tuán)分成若干小塊，捏成扁圓型，放在蒸籠上蒸15分鐘左右。

3.蕎麥糍粑分開，鍋中放植物油燒熱將糍粑放入鍋中，煎至兩面微黃并松軟時(shí)撈出備用。

4.鍋洗干凈，放入少許清水燒開，下入紅糖，邊煮邊攪拌，煮至糖汁起泡。

5.下入煎好的糍粑同煮，將煮好的糍粑放入盤中，表面灑上一層白芝麻，把紅糖汁淋在糍粑上即可。

小貼士

在干粉里面加水的時(shí)候，首先要少加一點(diǎn)，否則太稀糍粑無法成型。