文章摘要:雪菜是許多人的最愛,除了炒菜,腌酸菜,煮湯用,它也是調劑面食的絕好搭配。一起和陜西新東方烹飪學校中點專業(yè)的老師們學做美味的雪菜鮮肉蒸餃吧!
雪菜是許多人的愛,除了炒菜,腌酸菜,煮湯用,它也是調劑面食的絕好搭配。一起和陜西新東方烹飪學校中點專業(yè)的老師們學做美味的雪菜鮮肉蒸餃吧!
制作材料:
餃子粉;鹽;溫水;雪菜;肉餡,姜;蔥;紅辣椒;老抽;雞精;十三香;白胡椒;料酒;香油;
制作步驟:
1.餃子粉里倒入適量鹽,再慢慢的倒入溫水,用筷子攪拌開。揉成團,醒發(fā)半小時。
2.雪菜切碎,用干布去除多余的水分。蔥姜,辣椒切碎備用。肉餡用料酒,老抽腌下。
3.肉餡里加入蔥姜,辣椒末。再加入雞精少許,十三香1茶匙,白胡椒1茶匙,鹽少許,香油少許順著一個方向攪拌上勁。再加入雪菜。攪拌均勻后備用
4.醒好的面團分割成2半。用手搓長。分割成一個個小劑子。撒上少許的面粉防粘。再依次一個一個的用手摁扁,依次搟成小圓片。取出一個圓片來。放入適量的餡料。
5.用手撐出四個角來,中間的連接處捏緊,再把四個角用手撐開。
6.鍋中水燒開,把包好的蒸餃依次放入荷葉上大火蒸10分鐘左右。
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