熱干面的做法
2011-05-20
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文章摘要：熱干面 熱干面的做法： 是頭天晚上將面用寬水扯成25cm左右的長(zhǎng)度。上籠屜（要用籠布或牛油紙墊在面條下）隔水蒸25分鐘至面條9成熟。熱干面的做法的過(guò)程中不時(shí)地打開(kāi)鍋蓋用筷子翻動(dòng)幾次，以防面條團(tuán)成面團(tuán)。蒸好的面條盛入較大的容器中，調(diào)入小麻油（1湯匙15m
熱干面的做法：是頭天晚上將面用寬水扯成25cm左右的長(zhǎng)度。上籠屜（要用籠布或牛油紙墊在面條下）隔水蒸25分鐘至面條9成熟。熱干面的做法的過(guò)程中不時(shí)地打開(kāi)鍋蓋用筷子翻動(dòng)幾次，以防面條團(tuán)成面團(tuán)。蒸好的面條盛入較大的容器中，調(diào)入小麻油（1湯匙15ml）攪拌均勻晾涼。這一步是為了防止面條風(fēng)干變硬。
一 制作雜醬熱干面的原料：
熱干面、芝麻醬、蒜、草菇老抽、姜、黃瓜、紅尖椒、五花肉。
二 雜醬熱干面的做法：
1.把五花肉切成很小的丁。
2.把芝麻醬加適量水沖開(kāi)。
3.在鍋里倒油，燒熱，放上切好的蒜、姜末，煸出香味來(lái)了，就把肉丁倒進(jìn)去，炒到肉丁的變了顏色。
4.就倒進(jìn)剛才調(diào)好的醬汁、適量草菇老抽，炒均勻，避免粘鍋。
5.加適量開(kāi)水煮二十分鐘左右，等醬很稠了，這樣炸醬的醬就搞定了。
6.黃瓜、紅尖椒切絲待用。
7.燒一鍋開(kāi)水，把熱干面在沸水中汆熟，撈出瀝干水分，乘熱淋些色拉油拌勻。
8.把面條放在準(zhǔn)備好的盤子下面，依次放上炸醬、黃瓜、紅尖椒絲
后，如果是喜歡吃口味重的，可加肉醬或者是鹵水，味道會(huì)更加的爽啊!
1.把五花肉切成很小的丁。
2.把芝麻醬加適量水沖開(kāi)。
3.在鍋里倒油，燒熱，放上切好的蒜、姜末，煸出香味來(lái)了，就把肉丁倒進(jìn)去，炒到肉丁的變了顏色。
4.就倒進(jìn)剛才調(diào)好的醬汁、適量草菇老抽，炒均勻，避免粘鍋。
5.加適量開(kāi)水煮二十分鐘左右，等醬很稠了，這樣炸醬的醬就搞定了。
6.黃瓜、紅尖椒切絲待用。
7.燒一鍋開(kāi)水，把熱干面在沸水中汆熟，撈出瀝干水分，乘熱淋些色拉油拌勻。
8.把面條放在準(zhǔn)備好的盤子下面，依次放上炸醬、黃瓜、紅尖椒絲
后，如果是喜歡吃口味重的，可加肉醬或者是鹵水，味道會(huì)更加的爽啊!
三 熱干面簡(jiǎn)介
熱干面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔(dān)擔(dān)面、北 方炸醬面并稱為我國(guó)五大名面，是頗具武漢特色的過(guò)早小吃。 熱干面是武漢著名的食物之一，是武漢人生活中不可分割的一部分，并成為他們心目中在全國(guó)的小吃代表中占有一席之地的武漢食物代表。
本文關(guān)鍵字：做法,面,熱干,
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