學(xué)烹飪-涼拌秋葵的做法

涼拌秋葵是用秋葵制作的一道家常菜。主要食材有秋葵、芥末、蠔油、生抽等。具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效，被譽(yù)為人類(lèi)佳的保健蔬菜之一。想學(xué)的小伙伴可以跟陜西新東方烹飪課堂一起來(lái)看看~

主料：秋葵300克

輔料：芥末1小匙、蠔油1.5大匙、生抽1小匙、糖1小匙、麻油1小匙、熟芝麻1大匙、鹽1小匙、玉米油適量

做法：

1. 秋葵洗干凈，切去約2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止氽湯時(shí)，里面的黏液流失。

2. 把芥末，蠔油，生抽，糖和麻油放入碗里。攪拌均勻。

3. 鍋放水燒開(kāi)，放入1小匙鹽和玉米油，把秋葵氽燙約3分鐘，顏色變翠綠，撈起來(lái)。

4. 立即放入冰水里泡涼，以保持其顏色脆綠。

5. 把秋葵裝盤(pán)，淋上醬料，撒上熟芝麻即可。