學(xué)烹飪-家常疙瘩湯的做法

正宗的北方家常疙瘩湯怎么做？想學(xué)的小伙伴可以跟陜西新東方烹飪課堂一起來看看~

用料：西紅柿2個、蝦仁150克、雞蛋3個、面粉200克

輔料：蔥花適量、鹽適量、白糖適量、生抽、香醋、香油適量、白胡椒粉適量、植物油適量

做法：

1、西紅柿去皮切小塊，蝦仁燙熟去蝦線，雞蛋打散備用。

2、面粉放入碗內(nèi)加水用筷子攪拌，記住水要一點一點加，這樣才能攪拌出均勻的小面疙瘩。

3、鍋內(nèi)倒入適量植物油，燒至八成熱。

4、西紅柿下鍋翻炒，盡量炒的時間久一點，把西紅柿塊炒成泥。

5、西紅柿炒的差不多時倒入蝦仁翻炒，加入適量白糖和胡椒面，胡椒粉。

6、然后倒入適量水，大火燒開。

7、水開后倒入面疙瘩，注意要緩緩倒入。

8、倒入后盡快翻拌均勻，這樣不容易有大的面塊。

9、面疙瘩煮一會后倒入準(zhǔn)備好的蛋液，倒入蛋液后也要快速攪勻。然后加適量鹽、生抽和香醋。

10、后加入切好的香蔥，關(guān)火后滴入香油就可以出鍋了。