文章摘要:爽滑細(xì)嫩、奶香濃郁、甜而不膩的雙皮奶怎么做?想學(xué)的小伙伴可以跟陜西新東方烹飪課堂一起來(lái)看看~
爽滑細(xì)嫩、奶香濃郁、甜而不膩的雙皮奶怎么做?想學(xué)的小伙伴可以跟陜西新東方烹飪課堂一起來(lái)看看~
主料:純牛奶適量
輔料:雞蛋適量、蜜豆適量、草莓適量、白糖適量
做法:
1、牛奶倒入鍋中煮熱,但不能煮開。
2、趁熱倒在碗里,不久牛奶表層結(jié)出奶皮。
3、用筷子將奶皮刺穿,緩緩地將碗里的奶倒出,留少許奶液防止奶皮粘底。
4、雞蛋打散取蛋白,加入2勺白糖攪勻。
5、蛋液倒入牛奶中攪勻。
6、用篩網(wǎng)過(guò)濾,去除表面的泡沫、氣泡。
7、再延碗邊慢慢倒回原來(lái)的碗里,奶皮慢慢地浮起。
8、包上保鮮膜入蒸鍋,大火蒸10分鐘,關(guān)火再燜2-3分鐘即可。
9、取出后依個(gè)人口味加入蜜豆、蓮子、水果類食用。
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理實(shí)結(jié)合掌握精湛西餐技術(shù)
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