學(xué)烹飪-雙皮奶的做法

爽滑細(xì)嫩、奶香濃郁、甜而不膩的雙皮奶怎么做？想學(xué)的小伙伴可以跟陜西新東方烹飪課堂一起來(lái)看看~

主料：純牛奶適量

輔料：雞蛋適量、蜜豆適量、草莓適量、白糖適量

做法：

1、牛奶倒入鍋中煮熱，但不能煮開。

2、趁熱倒在碗里，不久牛奶表層結(jié)出奶皮。

3、用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗里的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底。

4、雞蛋打散取蛋白，加入2勺白糖攪勻。

5、蛋液倒入牛奶中攪勻。

6、用篩網(wǎng)過(guò)濾，去除表面的泡沫、氣泡。

7、再延碗邊慢慢倒回原來(lái)的碗里，奶皮慢慢地浮起。

8、包上保鮮膜入蒸鍋，大火蒸10分鐘，關(guān)火再燜2-3分鐘即可。

9、取出后依個(gè)人口味加入蜜豆、蓮子、水果類食用。