文章摘要:香椿炒雞蛋是一種適合春季食用北方菜系炒菜,制作原料有嫩香椿芽、雞蛋等,此菜金黃翠綠相間,香椿味濃,味道香辣鮮美,具有滋補的功效。
香椿炒雞蛋是一種適合春季食用北方菜系炒菜,制作原料有嫩香椿芽、雞蛋等,此菜金黃翠綠相間,香椿味濃,味道香辣鮮美,具有滋補的功效。想學的小伙伴可以跟陜西新東方烹飪課堂一起來看看~
主料:新鮮香椿一小把、雞蛋3個
輔料:鹽半勺、醬油半勺、料酒半勺、香油 1-2滴
做法:
1. 一小把香椿配2-3個雞蛋。
2. 將香椿洗凈,放在鍋中汆燙。
3. 燒開后,水變稍綠色的時候將香椿取出。
4. 將香椿去根,切成1-2厘米一段,不必太碎。
5. 將雞蛋和香椿拌在一起,同時放半勺生抽、半勺料酒、少許鹽,還可以放一兩滴香油。
6. 鍋中放油,油溫比較高的時候放入雞蛋和香椿,將雞蛋邊緣炸至起泡狀,口感會比較香脆。
7. 翻炒幾下,雞蛋全部熟透的時候就可以出鍋了。
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