學(xué)烹飪-圣誕節(jié)——火雞的做法

2018-12-25 12326

文章摘要:西方國(guó)家最受歡迎的火雞怎么做?今天就讓我們一起來(lái)看看。

學(xué)烹飪-圣誕節(jié)——火雞的做法
學(xué)烹飪-圣誕節(jié)——火雞的做法

西方國(guó)家受歡迎的火雞怎么做?今天就讓我們一起來(lái)看看。

 

主料:臘肉、胡蘿卜、黃花、火雞、木耳適量

輔料:鹽 1-2把、老抽、生抽、蜂蜜、白糖、黃油、胡椒粉、黃酒、橄欖油、焗雞粉

做法:

1、將火雞洗凈,包在腌料中(鹽1-2把,胡椒粉,白糖,黃酒,焗雞粉)

2、烤之前,燒一大壺滾燙的開(kāi)水,燙腌火雞,所有的外皮部分全要燙到,使起皮膚拉緊。把用臘肉、木耳、黃花、胡蘿卜、蒜末炒香的米飯?zhí)淼交痣u肚子里,縫合好。

3、給火雞全身內(nèi)外搽上鹽、焗雞粉和生抽,尤其是胸部和大腿,要好好按摸,翅膀和腿分別用錫紙包好固定。

4、放入預(yù)熱200度的烤箱,火雞包兩層錫紙,先烤1個(gè)小時(shí);降溫到170度再烤3個(gè)小時(shí)。

5、取出蛻去錫紙,刷蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油混合的調(diào)料,進(jìn)烤箱170度烤15分鐘,再取出再刷調(diào)料,重復(fù)這個(gè)過(guò)程3~4次,烤出金黃色即可。

陜西新東方烹飪學(xué)校

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