學(xué)烹飪-黔江雞雜的做法

2018-12-08 12176

文章摘要:黔江雞雜怎么做好吃?下面小編給大家詳細(xì)介紹。

學(xué)烹飪-黔江雞雜的做法
學(xué)烹飪-黔江雞雜的做法

黔江雞雜怎么做好吃?下面小編給大家詳細(xì)介紹。

主料:雞肝、雞腸、雞胗、雞心各適量

輔料:泡椒20g、食鹽5g、泡姜50g、木耳10g、干辣椒20g、料酒10g、醬油5g、雞精3g、蒜30g、醪糟20g、洋蔥125g、紅尖椒25g、植物油、小蘇打、豆瓣醬、白糖、蔥、花椒、生粉、胡椒粉各適量

做法:

1.將雞胗、雞心和雞肝切片;雞腸切段,加食鹽、料酒、小蘇打和生粉腌至入味

2.蒜切片;泡椒、泡姜切條;蔥切段;干辣椒切段;洋蔥切塊,紅尖椒切條;木耳泡發(fā)

3.鍋內(nèi)放油加熱,加豆瓣醬炒出紅油,然后加花椒、干辣椒、泡姜、泡椒和蒜片、蔥段炒香

4.將雞雜放入鍋中爆炒,變色后加醬油、料酒、胡椒粉和醪糟翻炒均勻

5.加洋蔥、紅尖椒條、木耳、白糖、雞精,炒至湯汁快要收干時(shí)關(guān)火即可

陜西新東方烹飪學(xué)校

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中餐烹飪

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