學(xué)烹飪-紅燒雞爪的做法

紅燒雞爪屬于東西交匯、南北通吃的大眾菜肴。四大菜系、八大菜系中，處處可以尋覓到它的蹤跡。其中雞腳含豐富的膠原蛋白，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細(xì)胞所需要的透明質(zhì)酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。喜歡的小伙伴快來(lái)跟陜西新東方烹飪課堂一起學(xué)起來(lái)吧~

主料：雞爪適量

輔料：姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、小蔥白、蔥綠、生抽、老抽、鹽、糖、油適量

做法：

1.雞爪剪去指甲洗凈，入鍋中穿燙一下，瀝出備用

2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、蔥白、蔥綠準(zhǔn)備好

3.熱鍋入油，油稍熱加入姜片、蒜瓣、八角爆香，轉(zhuǎn)中火加入干辣椒段及雞爪炒一炒

4.加入生抽、老抽、一點(diǎn)點(diǎn)糖繼續(xù)翻炒上色，然后加一小碗水加蓋轉(zhuǎn)大火燒開

5.燒開后開蓋嘗嘗水的咸淡，加鹽調(diào)節(jié)，然后加蓋轉(zhuǎn)小火燒至軟并入味

6.大火收干汁水，撒入蔥綠起鍋