學(xué)烹飪-山楂糕的做法

山楂糕是一道流行于北方地區(qū)的傳統(tǒng)民間糕點，取山楂果汁，配以白糖、瓊脂，凍結(jié)成板。口感爽滑細(xì)膩，甜美冰涼可口，是一種很不錯的有藥用食品。其味甘冽微酸，具有消積，化滯、行瘀的食療價值。喜歡的小伙伴快來跟陜西新東方烹飪課堂一起學(xué)習(xí)吧~

主料：鮮山楂500g、白砂糖200g、清水130g

做法：

1. 鮮山楂洗凈水果刀從中間橫切一刀，一分為二

2. 外去除籽和蒂，所有山楂處理好

3. 將所有去籽去蒂的山楂倒入破壁機桶，加入清水和白砂糖

4. 啟動破壁機攪打15秒左右，成山楂泥即可

5. 山楂泥倒入不粘鍋

6. 燃?xì)庠铋_小火，用刮刀不停翻炒，炒至刮刀拎起山楂泥垂直不滴落的狀態(tài)

7. 取一個玻璃碗，底部墊一張油紙

8. 將炒好的山楂泥裝入玻璃碗，壓實厚抹平表面，蓋上蓋子放入冰箱冷藏4小時以上定型

9. 冷藏定型后，取出用脫模刀四周話一圈，倒扣脫模即可

10. 用刀切割成小塊，裝盤即可