白灼蝦—新東方廚師培訓(xùn)學(xué)校推薦菜譜
文章摘要：白灼蝦 ①基圍蝦洗凈，煎去蝦須，瀝干備用。 ②蔥、姜、白酒。 ③鍋中倒入少許油，待六成熱時(shí)，放入切好的蔥段和姜片，倒入少許白酒。 ④再加入適量清水。 ⑤待水開后，放進(jìn)基圍蝦灼熟。 ⑥然后出鍋迅速放入冰水中浸泡一會(huì)。 ⑦碗中放入味極鮮醬油、醋、姜末
①基圍蝦洗凈，煎去蝦須，瀝干備用。
②蔥、姜、白酒。
③鍋中倒入少許油，待六成熱時(shí)，放入切好的蔥段和姜片，倒入少許白酒。
④再加入適量清水。
⑤待水開后，放進(jìn)基圍蝦灼熟。
⑥然后出鍋迅速放入冰水中浸泡一會(huì)。
⑦碗中放入味極鮮醬油、醋、姜末、香油調(diào)成料汁。
⑧蝦瀝干水分后，蘸以喜歡的蘸料食用即可。
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